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Un poco de la historia del helado
De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado. Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una delicia imperdible para el paladar
- Tiempo de preparación: 27 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- Helado de tu preferencia
- 1 taza de agua
- 1 huevo
- 200 mililitros de agua
- 150 gramos de harina
- Miga de tostado
Preparación
Lleva el helado a un papel film, envuélvelo y forma una bolita. Llévalas al congelador por dos horas.
Mientras tanto, añade a un bowl un huevo, 200 mililitros de agua fría y 150 gramos de harina. Integra muy bien. El truco de esta receta es que la mezcla no quede ni muy líquida ni muy espesa.
Cuando pasen las dos horas, pasa las bolas del helado por la mezcla y para el crunch rebosa el helado en migas de tostado y llévalo a aceite caliente para freír. Cuando tengan el dorado que más te guste retíralos y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧