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Un poco de la historia de este plato
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaguetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
La salsa pesto es una de las más tradicionales para acompañar este plato italiano. Su ingrediente principal es la albahaca, y su elaboración se caracteriza por tener aceite de oliva, piñones y ajo para darle textura a la salsa. Algunos chefs recurren a las almendras para reemplazar los piñones, sin que se pierda en el camino la preparación original. ¡Una receta con mucha personalidad!
Gastronomía: Italiana.
Dale un toque de color a tu plato añadiendo tomates Cherry
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 4 cucharadas de salsa pesto
- 1 libra de pasta
- 1/2 taza de agua con la que cocinaste la pasta
- 3/4 de taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso parmesano
- Tomate cherry (al gusto)
- Albahaca (al gusto)
- Queso burrata (al gusto)
Preparación
Cocina la pasta durante 8 - 10 minutos.
En una sartén caliente añade la salsa pesto, la 1/2 taza de agua con la que cocinaste la pasta, mezcla y agrega la crema de leche. Cocina hasta el primer hervor.
Luego, agrega la pasta y el queso parmesano para obtener una salsa cremosa.
Sirve caliente, emplata con tomate cherry, queso burrata y albahaca.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧