Un poco de la historia de este plato
Este postre es de cuna latinoamericana y aunque su origen es desconocido, es uno de los manjares más ricos dentro del grupo de los postres en el mundo de la gastronomía. Es un bizcocho que tiene dentro de sus ingredientes leche, crema de leche y leche condensada, de ahí que se conozca con este nombre. Se caracteriza por tener una mezcla perfecta entre el sabor y la humedad del mismo, si no se consigue esta última el postre es un fracaso culinarios.
Su decoración puede hacerse con cerezas, moras, chocolate rallado e incluso crema de arequipe.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una verdadera delicia para el paladar
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina de trigo cernida
Para las tres leches
1 taza de crema de leche
1 taza de leche
1 taza de leche condensada
Mango en trocitos
Preparación
Comienza llevando a un bowl 4 huevos con 120 gramos de azúcar. Bate hasta obtener punto letra (la mezcla se vuelve más clara y espesa).
Añade 120 gramos de harina de trigo cernida, integra con movimientos envolventes.
Luego toma la sartén de tu preferencia, engrasa, añade la mezcla anterior y llévala a la estufa. Puedes poner una plancha debajo de la sartén, tapa y deja a fuego bajo por una hora.
Cuando pase el tiempo desmolda, pincha con un cuchillo o trinche para darte cuenta si quedó bien cocida.
Para las tres leches
Lleva a un recipiente 1 taza de crema de leche, 1 taza de leche, 1 taza de leche condensada y mango en trocitos.
Licúa la mezcla, baña el bizcocho los las tres leches, decora con chantillí, mango y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧