Esta es la receta para preparar una ensalada Thai
Repollo morado, zanahoria, mango y maní, son algunos de sus ingredientes.
Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja, que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
Gastronomía: Saludable .
El puré de papa es otra opción para disfrutar este sabor
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 repollo morado, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria, pelada y tiras
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/4 de taza de maní
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Para el aderezo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel de agave
1 diente de ajo, picado
1 pizca de ají en escamas
Preparación
En un bowl grande, mezcla el repollo morado, la zanahoria y el mango, junto con el maní y el cilantro.
En un bowl pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta integrar.
Añade el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen. Espolvorea el ajonjolí. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja, que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
Gastronomía: Saludable .
El puré de papa es otra opción para disfrutar este sabor
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 repollo morado, cortado en tiras finas
- 1 zanahoria, pelada y tiras
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/4 de taza de maní
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Para el aderezo
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de miel de agave
1 diente de ajo, picado
1 pizca de ají en escamas
Preparación
En un bowl grande, mezcla el repollo morado, la zanahoria y el mango, junto con el maní y el cilantro.
En un bowl pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta integrar.
Añade el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen. Espolvorea el ajonjolí. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧