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                                                                                                                                Esta es la receta para preparar una tradicional ensalada rusa

                                                                                                                                Acompaña con un aderezo de yogur griego, mostaza, vinagre de manzana, sal y agua.

                                                                                                                                Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

                                                                                                                                Una propuesta gastronómica creada por el chef francés Lucien Olivier​.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Ravsky
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánica”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

                                                                                                                                En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

                                                                                                                                Gastronomía: Rusa.

                                                                                                                                Ideal para empezar la semana

                                                                                                                                • Tiempo de preparación: 30 minutos.
                                                                                                                                • Tiempo de cocción: 10 minutos.
                                                                                                                                • Porciones: 2.

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                • 1 libra de papa capira
                                                                                                                                • 1 zanahoria cocida
                                                                                                                                • 1/2 cebolla blanca
                                                                                                                                • 1 taza de arvejas cocidas
                                                                                                                                • 350 gramos de pollo desmechado
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                5 cucharaditas de yogur griego natural sin azúcar

                                                                                                                                1 cucharada de mostaza

                                                                                                                                1 cucharadita de vinagre de manzana

                                                                                                                                5 cucharadas de agua donde se cocinó la papa

                                                                                                                                Sal al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                Pon a cocinar la papa en cuadritos y el pollo durante 20 o 30 minutos. Hazlo por separado, esto solo es para optimizar el tiempo en tu preparación.

                                                                                                                                Luego pica la zanahoria en trozos pequeñitos, cebolla blanca, arveja previamente cocida y mezcla todo con el pollo y la papa.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Mezcla todos los ingredientes del aderezo en una taza y luego añade la cantidad que quieras a tu ensalada. Sirve y disfruta.

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                Foto: Trucos de la abuela / El Espectador

                                                                                                                                Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                Una propuesta gastronómica creada por el chef francés Lucien Olivier​.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Ravsky
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánica”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

                                                                                                                                En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

                                                                                                                                Gastronomía: Rusa.

                                                                                                                                Ideal para empezar la semana

                                                                                                                                • Tiempo de preparación: 30 minutos.
                                                                                                                                • Tiempo de cocción: 10 minutos.
                                                                                                                                • Porciones: 2.

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                • 1 libra de papa capira
                                                                                                                                • 1 zanahoria cocida
                                                                                                                                • 1/2 cebolla blanca
                                                                                                                                • 1 taza de arvejas cocidas
                                                                                                                                • 350 gramos de pollo desmechado
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                5 cucharaditas de yogur griego natural sin azúcar

                                                                                                                                1 cucharada de mostaza

                                                                                                                                1 cucharadita de vinagre de manzana

                                                                                                                                5 cucharadas de agua donde se cocinó la papa

                                                                                                                                Sal al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                Pon a cocinar la papa en cuadritos y el pollo durante 20 o 30 minutos. Hazlo por separado, esto solo es para optimizar el tiempo en tu preparación.

                                                                                                                                Luego pica la zanahoria en trozos pequeñitos, cebolla blanca, arveja previamente cocida y mezcla todo con el pollo y la papa.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Mezcla todos los ingredientes del aderezo en una taza y luego añade la cantidad que quieras a tu ensalada. Sirve y disfruta.

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                Foto: Trucos de la abuela / El Espectador

                                                                                                                                Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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