Un poco de la historia de la almojábana
El nacimiento de este panecillo se da en Cataluña en el siglo XII. Su llegada a Colombia fue en el siglo XIX, cuando en el Salto del Tequendama se empezó a correr la voz de que había llegado un “apetitoso bocadillo” al que nadie podría resistirse. Las almojábanas empezaron a distribuirse por toda la sabana de Bogotá, convirtiéndose en uno de los alimentos más apetecidos de la región. Su popularidad fue tan grande que otras zonas del país decidieron incluir este alimento en desayunos y onces, sin importar que se diera en lugares fríos, principalmente.
ste pan hecho a base de queso se elabora con la mezcla de harina, mantequilla, leche, y huevo. En algunas partes del mundo se utiliza la yuca como masa para preparar las almojábanas, sin perder su toque “secreto”: la cuajada. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de Cundinamarca en el 2014 por su receta, y gozar de gran popularidad desde hace más de 150 años, la almojábana hoy por hoy sigue el panecillo con más éxito de las mesas colombianas.
Gastronomía: Colombiana.
Provocativa y exquisita para el paladar
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de chocolate caliente
- 2 waffles de almojábana
- 1 taza de mix de amasijos
- 4 galletas ducales
- 2 tajadas de queso mozarella
- 1/4 de taza de queso fresco
- 1/4 de taza de masmelos
Preparación
Agregamos todos los ingredientes al bowl y finalizamos con el chocolate caliente. Servimos y disfrutamos. ¡Delicioso!
¡Trucos de la abuela!
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