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La iniciativa, que se llevará a cabo este 22 y 23 de junio en el Parque de la Esperanza de Zipaquirá, contará con la presencia de más de 20 restaurantes y cafés de la ciudad, donde ofrecerán lo mejor de sus sabores en una experiencia que concentra la atención de los amantes de la buena mesa.
Los participantes de la feria hacen parte de la ruta gastronómica que se denomina Sal de Piquete, un producto turístico con el que se impulsa el Centro Histórico y su oferta gastronómica. Además, los sabores tradicionales cobrarán protagonismo con una buena dosis de creatividad, donde el respeto a la historia de la cocina local, influenciada por la explotación salinera, será el ingrediente infaltable.
Artesanos, emprendedores y restaurantes, serán los representantes del sector gastronómico en esta nueva versión, que como novedad, se convierte en el único producto registrado del departamento ante la Superintendencia de Industria y Comercio.
Los asistentes también podrán disfrutar de platos como el ajiaco y la fritanga, símbolos de la herencia cultural local. Fabián Rojas, alcalde del municipio, manifiesta que la nueva edición “se trata de una experiencia que es el resultado de un evidente crecimiento de ese sector de la economía. Hoy la ciudad cuenta con una gran cantidad de propuestas de restaurantes, cafés y reposterías, que dan cuenta de un interés por la inversión en el sector de las comidas y del crecimiento de un mercado que demanda estos servicios”.
Durante los dos días de festival, los visitantes también disfrutarán de muestras artesanales, actividades culturales, juegos autóctonos, shows gastronómicos e invitados especiales que prepararán en vivo, platos colombianos. “Queremos que el visitante viva en familia la experiencia de conocer nuestros sabores, anclados a las tradiciones del centro del país, pero con el toque audaz y contemporáneo de nuestros cocineros”, afirmó Lorena Obando, secretaria de Desarrollo Económico y Turismo.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧