Llegó el festival gastronómico con el que se busca apoyar a todos y todas las emprendedoras de Bogotá y la región, a los que ya llevan más años en este negocio de la comida y también a los que pueden aportar gracias a su experiencia en la industria alimenticia. Por eso, si le gusta probar sitios nuevos, salir a dar una vuelta por la Sabana, aprovechar para hacer algo de turismo local o regional, le contamos que este encuentro va desde el 4 al 20 de octubre.
Está, por supuesto, Bogotá, “con participantes en 16 de las 19 localidades del Distrito y los municipios de las provincias de Sabana Centro, Cajicá, Chía, Cogua, Gachancipá, Sopó, Tabio, Tenjo, Tocancipá y Zipaquirá; y en Sumapaz, Fusagasugá, Pasca, Silvania, Venecia y San Bernardo”.
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La sorpresa en este año es que participan plazas de mercado al mejor estilo de Street Food, el documental de Netflix que nos recuerda el impacto que tiene en varios países del mundo las propuestas de comida local que se venden en las calles.
Así que, sin más largas, aquí va lista completa de todos los establecimientos que participan en esta versión del Gastrofest 2024:
Cocina de autor:
- El Aquelarre Restaurante-Bar * Temporalia Taller de Comida Madurada *La Forchetta SAS
- Crocanta *Colinas de Barro Blanco by Chef Nelsson *Santos
- Haru Asian Food *Piernas & Perniles SAS * Terra
- Amazöniko * 3 Bohíos *Brujas y Alquimistas
- Ukiyo *De Rivero Bistró *Abu
- Sushi Bar *Merlin
- Incorrecto Cocina *Casa Palermo by Jorge Rausch
- Candado Bistro *Basto
- L’artigiano *De La Zoia
- Pizza Obrador * Refugio Marino Restaurante Campestre
Cocina casual o comida rápida:
- Casona Burger Artesanal *Umami *Filiká Cocina Griega
- Primo Ceviche *Bendita Pola Tocancipá *Vulgar Bistro
- Campesinos Auténticos Artesanos *El Puerco y El Pollo Bandido *La Cuin
- Perro Mono Quirigua *Mandril *Plátanos al Grill
- Inú Carnes & Embutidos Gourmet *Rústica D.C. *Mister Pizza
- El Busetero *Aborigen Burger *Tulpa Rock Gastrobar
- La Oveja y El Lobo *Taquería Vicente *San Isidro Burger
- Toro McCoy *Demonfood *Vada Burgers
- Chili Peppers *Puro *Mikela Pizza Rústica
- El Máster Taquería Mexicana *El Lechón del Chonchis *Taquería 2 Gatos
- Arepa Gourmet *Filomón
Para hacer en casa: Nutritivo y fácil de hacer: ‘snack’ de yogur griego, con fresas y almendras
Cocina tradicional
- De La Loma *Ricasole Picadas *Aba Somos Maíz
- Kuna Mya *El Museo Campesino Gachancipá *Gastro Lab
- Doña Ofelia Restaurantes *Chapiyork *Piqueteadero San Martín
- Carnívoros *La Cocina de Nicolasa *Legado Ancestral
- Arroz Paisa El Original *Restaurante Cafetería Recetas de la Abuela *Salario Restaurante - Bar
- El Arriero Santandereano *Restaurante Casa Santa Clara *Yaja Arepas de Origen*Viva Brasil Restaurante *Casa Tr3bol
- Aguapanelas Show
- La Tabla Campestre *Mabaral Sabores al Humo *Restaurante y Café Dos Historias
Restaurante popular o “corrientazo” local:
- Naturalmente Restaurante Vegano *Restaurante Edgar Liliana y Santiago *La Hoja Bistró
- Restaurante Punto 41 Parrilla y Sabor *Del Guavio Café Bar *Lechonería y Tamales El Tolimense
- Zamora con Aroma y Casia Restaurante
Panaderías, pastelerías y/o reposterías:
- Andreabó *Altogourmetque *Beaujon
- La Folie *Bizcotela *Paco
- Mahi Pastelería para Todos *Lirole.co *Postres La Puloy
- Haba Tonka Pastelería Artesanal *Shalom Bread And Desserts *Caseritos Repostería y Pastelería Artesanal
- Amorabake *Tortata Pastelería *Heladería Artesanal Mob´s
- López & Gracia *Frambuesa Pastelería Vegan *Lulucakes Repostería
- Frutos del Paraíso *L’atelier Kat - Arno *Fresura
- Café Origami *Alma Coffee & Bakery
Comida local: Chicharrón especial para sorprender en la mesa
Cafés:
- Caffa *Cacaote *Café de la Tintería
- Triangular Tienda de Café *Casa Galería Café *Érase Una Vez Café de Especialidad
- Café 18 *Catcoffee *El Cafecito Express
- Cabaña Cero Grados *Cob’s, Olivia Café *Bagatela
- Tourist Coffee Tostadores de Café
Cervecerías artesanales:
- Marena Brewing Co *Ramona’s Beer *Cervecería Molino
- Tumbao Cerveza Artesanal *Frontino Cervecería
Restaurantes con música en vivo:
- La Gaceta Café Bar *Romero Cocina Fusión *Combeer Pub
- La Nevera Centro *Mister Floyd Gastrobar *Publik
- Casa Obrador *Vertigo Wings
Restaurantes de hotel:
- Restaurante Fortaleza de Piedra *Hotel Dios *Calle de Guadalupe
Plazas de mercado:
- Plaza de Mercado de San Bernardo *Plaza Distrital de Mercado La Concordia *Plaza de Mercado Veinte de Julio
- Plaza de Mercado Doce de Octubre *Plaza Distrital de Mercado Ferias *Plaza de Mercado Corazón de Fusagasugá
- Plaza de Mercado Paloquemao *Plaza de Mercado El Cacique *Plaza de Mercado Villa de La Sal de Zipaquirá
- Plaza de Mercado Churuguaco
De acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, CCB, “el festival contó con un total de 346 postulaciones que pasaron al proceso de revisión para participar en el 2024, esto representó un crecimiento del 10% de establecimientos interesados con respecto a la edición pasada”.
Se supo también que, además de ser aprobados por especialistas del sector, también se les ayudará en materia empresarial, pues “los participantes serán asesorados desde el punto de vista empresarial, técnico y comercial. Este apoyo incluirá estrategias de activación de su oferta gastronómica, sumada a atractivos turísticos y culturales en su zona de influencia”.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧