Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
La comida colombiana se ha caracterizado por ser una de las mejores del mundo, por tener un sabor y una tradición única en cada plato con el que cuenta el país. Y eso se ha visto bien reflejado en las opiniones que se han dado internacionalmente, resaltando la gastronomía y la especialidad de los platos, pues como se conoció en un ranking internacional en cuál nombran como la lechona colombiana es el mejor plato del mundo, posicionándose como primera en la lista. A continuación, le contamos más a detalle sobre este plato y su distinguido posicionamiento en este ranking mundial.
La lechona colombiana ha logrado alcanzar un reconocimiento único en el ámbito internacional. Según el prestigioso ranking de Taste Atlas, conocido como la “enciclopedia de sabores”, la lechona colombiana obtuvo una puntuación de 4.78 sobre 5, estando por encima de la pizza napolitana de Italia, que obtuvo 4.75, y de la picanha de Brasil, con 4.69, y superando platos como el kebab de cerdo, el asado argentino, entre muchos otros.
Además de eso, el ranking también resalta donde son los 3 mejores lugares en Colombia para poder degustar de este plato, donde se nombran:
- Lechoneria donde Jimmy ubicada en Bogotá
- Donde pacheco ubicado en Bogotá
- Restaurante Boquerón ubicado en Ibagué
Sobre la lechona colombiana
La lechona es un plato típico de la cual su origen viene del departamento del Tolima en Colombia. Consiste en un cerdo entero deshuesado y relleno de una mezcla de arroz, arvejas, cebolla, hierbas y especias, que se asa lentamente hasta que se obtiene una piel crujiente y una carne jugosa. Sus orígenes se remontan a la época colonial, cuando los españoles de clase alta la preparaban para hacer festividades especiales como la Navidad. Sin embargo, este plato tiene raíces ibéricas, ya que proviene del tradicional asado castellano.
La popularidad de la lechona ha crecido tanto que, en 2004, la alcaldía de El Espinal (Tolima) declaró el 29 de junio como el Día Nacional de la Lechona, en reconocimiento a su valor cultural y gastronómico en Colombia. Siendo un símbolo de la riqueza culinaria del país.
Le puede interesar: Amar con el paladar
Su preparación y consumo se realizan normalmente en las festividades del país, siendo muy común en celebraciones como bodas, fiestas de fin de año o Navidad y eventos familiares. Este plato además puede llegar a alimentar entre 50 y 100 personas dependiendo del tamaño del cerdo. Este reconocimiento internacional no solo destaca su sabor excepcional, sino también su valor cultural y tradicional.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Por Sergio Nicolás Borda Casallas
Temas recomendados:
Lo más visto en Gastronomía y recetas
