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Un poco de historia del té chai
El té chai también es conocido como “masala chai”, tiene sus raíces en la India, donde ha sido una bebida tradicional durante siglos. Originalmente, era una mezcla de hierbas y especias utilizada en la medicina ayurvédica por sus propiedades curativas, y no contenía té. Con la llegada de los británicos en el siglo XIX, se incorporó el té negro a la mezcla de masala chai.
El chai moderno combina té negro, leche, azúcar y una mezcla de especias como canela, cardamomo, jengibre, clavo y pimienta negra. Esta bebida se sirve en hogares y puestos de té callejeros llamados “chaiwallahs” en toda la India. Cada región y familia tiene su propia receta única. En las últimas décadas, el chai ha ganado popularidad mundial, adaptándose a diversas culturas y gustos.
Te invitamos a preparar esta versión sin cafeína y sin azúcar, con ingredientes fácil de conseguir en cualquier supermercado.
Gastronomía: India.
Caliente o fría, delicioso para el paladar
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 cucharadas de canela en polvo
- 3 cucharadas de jengibre en polvo
- 4 y 1/2 cucharaditas de cardamomo molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 cucharadita de clavos de olor molidos
Preparación
Para hacer la mezcla, añade todas las especias a un frasco pequeño y agita o remueve bien para combinar.
Se puede conservar a temperatura ambiente hasta tres meses, o en el refrigerador si lo prefieres. Duplica la receta si planeas usarla diariamente, ¡se acaba rápido!
Para hacer un chai caliente
Añade a la licuadora 1.5 cucharadas de mezcla de chai, 1 taza de leche vegetal caliente y 1 cucharada de miel de abeja pura.
Licua hasta combinar bien.
La mezcla de especias puede asentarse en el fondo, pero licuar ayuda mucho. Ten una cuchara a mano para remover mientras bebes si las especias se necesitan dispersar.
Montaje
Sirve y toma inmediatamente como sustituto del café o para acompañar un buen postre.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧