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/ Jhonatan Ramos – El Espectador
Foto: Jhonatan Ramos
Ingredientes
400 gramos de trucha ahumada cortada en láminas
6 tazas de tomates mezclados (chonto, pera, uvalina, cherry…), cortados en cuartos
160 gramos de queso de cabra maduro
3/4 de taza de aceitunas (verdes, Kalamata, reina y moradas)
Hojas de albahaca
Hojas de perejil
Hojas de rúgula
Para la vinagreta:
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de agua de las aceitunas
2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal y pimienta negra
Prepración
Mezcle bien todos los ingredientes de la vinagreta. Luego intégrelos con los demás ingredientes y deje reposar durante un par de minutos. Sirva la ensalada sobre una tostada de pan toscano.
hsasson28@hotmail.com / www.harrysasson.com
Por Harry Sasson
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