Escucha este artículo
Audio generado con IA de Google
0:00
/
0:00
El pasado martes 21 de mayo, el restaurante de la chef colombiana Leonor Espinosa y Laura Hernández, se ubicó en el puesto 53 como uno de los mejores del mundo, logrando ubicarse por sexto año consecutivo en la lista de los 100 más destacados según la lista “The World’s 50 best restaurants”, en la que votan prestigiosos chefs, críticos gastronómicos, gourmets de prestigio, periodistas y escritores que han viajado por todo el mundo para visitar los mejores restaurantes.
En la 22° versión del evento, se tuvieron en cuenta como criterios de votación no solo el sabor y el estilo de cada restaurante, sino el aporte que realizan a la sociedad, el servicio y lo que cuentan con cada plato. Leo, que desde el 2019 ha figurado en este listado, se convierte en el primer restaurante colombiano con más menciones dentro de los 50 del mundo, por resaltar una cocina de innovación, que se ha convertido en una oferta gastronómica que habla de la biodiversidad colombiana, a través de sus ingredientes.
Cabe resaltar que el 80 % de los ingredientes que se utilizan en el restaurante de la colombiana provienen de zonas de difícil acceso, que no se encuentran en los mercados comunes y que además, son poco conocidos por el consumidor en general, razón por la cual se ha enfocado durante años en trabajar de la mano de los productores locales de las diferentes regiones del país, fortaleciendo así el trabajo de las comunidades.
“Es un honor llevar seis años consecutivos en esta prestigiosa lista que se convierte en una enorme vitrina para visibilizar a Colombia como destino gastronómico. El reconocimiento a nuestro restaurante ha abierto las puertas a muchos cocineros y nuevas propuestas locales para brillar en el mundo y seguir posicionando a Colombia como un referente de la gastronomía mundial”, señala Espinosa.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧