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                                                                                                                                Contenido Patrocinado
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                                                                                                                                Leonor Espinosa, la primera latinoamericana en recibir el premio Sferic Award

                                                                                                                                La chef cartagenera recibirá la distinción el 11 de noviembre, en la inauguración del Science and Cooking World Congress Barcelona 2024, por su innovación gastronómica.

                                                                                                                                Redacción Gastronomía y recetas

                                                                                                                                La colombiana está segura de que la gastronomía es una ciencia mucho más amplia que la culinaria y que dedicarse al oficio va más allá de la práctica.
                                                                                                                                Foto: Restaurante Leo
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este premio también ha sido recibido por figuras importantes de la gastronomía mundial como los hermanos Joan, Joseph y Jordi Roca; Ferran Adrià; Homaro Cantú; Heston Blumenthal; Andoni Luis Aduriz; Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                “Esto es un reconocimiento no solo para Leo, sino para el continente, ya que el trabajo que se ha realizado en países como México, Perú y Colombia han permitido que seamos visible en otras latitudes y podamos estar en el nivel de innovación gastronómica de restaurantes europeos que han estado por delante de América durante muchos años. Esto lo celebro con mi equipo, porque sin ellos, la concepción de LEO como es hoy no sería posible”, contó la chef colombiana.

                                                                                                                                Por su parte, Pere Castells, presidente del Science & Cooking World Congress Barcelona, señala que otorgar este premio a la cocinera “es gratificante porque es un reconocimiento e inspiración por la innovación en el estudio, la investigación de campo, la visión antropológica y protección de la biodiversidad en busca de la mejora en el ámbito gastronómico y son pasos que los líderes gastronómicos deben estar siguiendo para continuar haciendo de las cocinas, espacios de transformación social”.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                La colombiana está segura de que la gastronomía es una ciencia mucho más amplia que la culinaria y que dedicarse al oficio va más allá de la práctica.
                                                                                                                                Foto: Restaurante Leo
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este premio también ha sido recibido por figuras importantes de la gastronomía mundial como los hermanos Joan, Joseph y Jordi Roca; Ferran Adrià; Homaro Cantú; Heston Blumenthal; Andoni Luis Aduriz; Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                De esta manera, Leonor Espinosa no solo se convierte en la segunda mujer en recibir esta condecoración, sino en la primera latinoamericana en exaltar la innovación culinaria y la aplicación de ciencia y tecnología en la cocina, bajo importantes criterios como el impacto internacional, la aplicación regular de las técnicas innovadoras, y los componentes consumibles de estas técnicas, destacando ejes articulares donde lo saludable y sostenible es primordial en el desarrollo de su concepto.

                                                                                                                                “Esto es un reconocimiento no solo para Leo, sino para el continente, ya que el trabajo que se ha realizado en países como México, Perú y Colombia han permitido que seamos visible en otras latitudes y podamos estar en el nivel de innovación gastronómica de restaurantes europeos que han estado por delante de América durante muchos años. Esto lo celebro con mi equipo, porque sin ellos, la concepción de LEO como es hoy no sería posible”, contó la chef colombiana.

                                                                                                                                Por su parte, Pere Castells, presidente del Science & Cooking World Congress Barcelona, señala que otorgar este premio a la cocinera “es gratificante porque es un reconocimiento e inspiración por la innovación en el estudio, la investigación de campo, la visión antropológica y protección de la biodiversidad en busca de la mejora en el ámbito gastronómico y son pasos que los líderes gastronómicos deben estar siguiendo para continuar haciendo de las cocinas, espacios de transformación social”.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Por Redacción Gastronomía y recetas

                                                                                                                                Temas recomendados:

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