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Un poco de la historia de la carne de cerdo
Su domesticación y consumo se originó en Turquía, en la ciudad de Anatolia, sin embargo, la llegada de la carne de cerdo en América se dio en 1943 en el segundo viaje de Cristóbal Colón. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.
Aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en muchos lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica, ya que tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Gastronomía: Colombiana.
Acompaña con vino blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 kilos de lomo de cerdo
- 1 cebolla blanca picada
- Un chorrito de mostaza
- 200 gramos de coliflor
- 200 gramos de brócoli
- 1 zanahoria
- 1 pimentón rojo
- Un chorrito de miel
- Un chorrito de salsa negra
- Finas hierbas al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Empieza cortando el lomo de cerdo. Sazona con sal, pimienta, paprika, pasta de ajo y salsa negra.
Píntalo con mostaza y enseguida llévalo a una sartén para dorar. La idea es que quede muy jugoso.
Pica los vegetales y llévalos a la misma sartén donde cocinaste el cerdo. Añade un chorrito de mostaza y miel. Agrega el cerdo cortado en trocitos con el jugo que botó en la cocción.
Sirve con arroz o puré de papa. ¡Delicioso!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧