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Montaditos de arepa crocante y chicharrón

Esta es la propuesta ideal para compartir con tu familia y amigos. Empieza a saborear el fin de semana.

Mónica Díaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
20 de junio de 2024 - 05:00 p. m.
En esta receta también puedes usar pollo, camarón o carne, si no te gusta el chicharrón.
En esta receta también puedes usar pollo, camarón o carne, si no te gusta el chicharrón.
Foto: Getty Images - J Esteban Berrio
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Un poco de la historia del chicharrón

El chicharrón tiene sus orígenes en la cocina española. Es un alimento que se ha extendido a lo largo del tiempo y se ha utilizado en muchas preparaciones hispanoamericanas. Se puede obtener de animales como la vaca, el pollo, los pescados y el cordero. En países como Colombia, se caracteriza por ser “una fritura que queda como resultado de la piel del cerdo”.

Gastronomía: Latinoamericana .

Decora con trocitos de aguacate

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz amarillo
  • Sal (al gusto)
  • 2 tomates grandes rojos
  • 1 diente de ajo
  • Agua (cantidad necesaria)
  • 125 gramos de chicharrón carnudo
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 pizca achiote en pepa o en polvo
  • 1/2 taza de lechuga
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 rama de cebolla larga

Preparación

Poner en una bandeja las piezas de chicharrón agregando por encima sal y un diente de ajo en pasta. Poner en el horno hasta que quede crocante o en la air fryer.

Preparar la masa según las indicaciones del paquete, armar esferas y formar la arepa. Llevar a una sartén con aceite y dorar las arepas por ambos lados.

Cortar el tomate, la cebolla larga, el ajo y sofreír con el aceite achiotado. (Se debe hacer poniendo el aceite a calentar con las pepas de achiote por unos segundos y luego colar, para usar).

Para armar las arepas se pone la arepa de base, se unta de queso crema y se añade lechuga finamente cortada, chicharrón cortado en porciones pequeñas, hogao criollo y cilantro para decorar.

Estos montaditos de arepa crocante con chicharrón son ideales para compartir con amigos

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Mónica Díaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12

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