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Un poco de la historia de este plato
El origen de la natilla es desconocido, sin embargo, se sabe que viene de la gastronomía española (aunque algunos manifiestan que se dio a conocer en los conventos europeos) y que es una de las propuestas más relevantes de la culinaria mundial. Hace parte de los postres que se elaboran con lácteos y se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar y puede aromatizarse con canela, vainilla o limón. En Colombia se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más representativos de la Navidad y suele combinarse su exquisito sabor con mermeladas de mora, fresa y hasta chocolate.
Su preparación no es muy extensa, solo se requieren 30 minutos para llevarla a la mesa, luego de dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Gastronomía: Latinoamericana .
Decora con frutos secos para saborear
- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 80 gramos de fécula de maíz
- 200 gramos de chocolate blanco de cobertura
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Mezcla 100 ml de leche con la fécula de maíz hasta que no queden grumos
Calienta el resto de la leche a fuego medio con una astilla de canela, azúcar y vainilla. Cuando hierva, añade la mezcla de fécula, revolviendo constantemente.
Retira del fuego y agrega el chocolate blanco picado. Mezcla bien hasta que se derrita.
Vierte la natilla en un molde y refrigera por 24 horas.
Decora con frutos secos, cerezas, hojas de romero, menta, y espolvorea azúcar pulverizada.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧