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Un poco de la historia de este plato
Declarado Patrimonio Cultural de la Nación del Perú. Este exquisito plato se roba todas las miradas en donde se encuentre. Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos. Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a su mesa para convertirse en su gran aliado en la cocina.
Gastronomía: Latinoamericana .
Si no conoces el pimentón dulce, añádelo en esta receta, te sorprenderás
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 400 gramos de camarones gigantes
- 1 cebolla roja en plumas encurtida
- 1 taza de crema de coco
- Zumo de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de ají en escamas
Preparación
En una sartén antiadherente, sofríe en un poco de aceite de oliva y los camarones con las especies de tu preferencia. Yo usé paprika, ajo, jengibre y cocina hasta que estén rosados y reserva.
En un bowl pon la crema de coco, la cebolla encurtida y el zumo de limón, mezcla bien.
Agrega el cilantro picado y los camarones hasta integrar. Una vez listo, añade un poco de ají en escamas. ¡Disfruta!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧