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Un poco de la historia de este plato
El origen de este plato, es desconocido. Se elabora con trozos o puré de tomate, y se puede disfrutar a cualquier temperatura. En Estados Unidos es una de las recetas más consumidas, sin embargo, por practicidad el mercado decidió sacarla en una versión precocinada y envasada en lata, siendo la preferida de la población americana.
El tomate también conocido como xitomatl, es considerado desde el 2009 la fruta oficial del estado de Ohio, nació en América y fue uno de los alimentos predilectos de las culturas mesoamericanas. Durante años ha sido el ingrediente esencial de muchas salsas como: pomo d’oro, manzana de oro, y napolitana. Además es el “secreto a gritos” de muchos de los guisos que sazonan las diferentes recetas que preparan las abuelas del mundo.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Una receta para disfrutar en los días de frío
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 5 tomates chontos bien maduros
- 1 cebolla cabezona (en julianas)
- 4 dientes de ajo
- 2 hojitas de albahaca
- Romero
- Sal (al gusto)
- Tomillo (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
En una bandeja para horno poner los tomates, la cebolla, el ajo, las especias, el aceite de oliva y llevar al horno por 25 minutos a 180 °C.
Lleva a la licuadora con 1/2 taza de agua, licuar y llevar a una olla para cocinar por 3 minutos y quedará lista.
Sirve esta preparación con yogur griego natural sin dulce, queso parmesano y albahaca.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧