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Un poco de la historia de este plato
La historia de este clásico plato inicia desde la época de los romanos. Expertos en el tema han coincidido a lo largo del tiempo, en que esta receta se conoce en el mundo gastronómico como “Alita Dolcia” y su elaboración está hecha a base de leche, harina, huevo y en ocasiones especias. Su venta se hacía en las plazas romanas y era una de las propuestas gastronómicas más apetecidas de la época.
La primera mezcla de pancakes se hizo en 1890 por RT Davis Milling Company. Se caracteriza por ser un pan plano, salado o dulce, y tiene variaciones en su preparación dependiendo del país. Los más reconocidos son los de mantequilla, blueberries (arándanos), chispas de chocolate, y los de plátano, que fusionados con el jarabe de maple, frutas frescas, mermelada y la tradicional mantequilla de maní, son perfectos para deleitar paladares de grandes y chicos.
Gastronomía: Romana .
La crema chantilly también puede servir para saborear este plato
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza y 1/4 de harina todo uso
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 de taza de chocolate semiamargo troceado
- Mantequilla de maní
- 1 banano
- Miel (al gusto)
- Suero costeño (al gusto)
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de Leche
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 Huevo
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Poner en un bowl la leche con el jugo de limón, revolver y esperar 5 minutos. Luego verter en la mezcla, el huevo y batir con la leche ligeramente. Inmediatamente, agregar el aceite, el azúcar y la vainilla.
Cernir con un colador la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y mezclar todo con los ingredientes líquidos. Trocear el chocolate y agregar a la mezcla.
En una sartén caliente y con un poco de mantequilla poner 2 cucharadas grandes por pancakes, formándolos por separado. Agregar en el centro de cada uno una cucharadita de mantequilla de maní cubriéndola con un poquito de mezcla. Dejar cocinar muy bien por cada lado.
Sirve uno sobre otro, añadiendo suero costeño en la parte superior, bananos en rodajas y miel.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧