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Papas al ajillo para empezar la semana con mucho sabor

Utiliza en esta preparación mantequilla, aceite de oliva, ramitas de cilantro, ajo y limón.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
10 de febrero de 2025 - 03:00 p. m.
Añade paprika para saborear.
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Foto: Getty Images - Galina Loginova
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Un poco de la historia de este ingrediente

Las papas o tubérculos se dieron en la región Andina, convirtiéndose en unos de los ingredientes favoritos por los conquistadores, luego de que los descubrieran en 1537 en la provincia colombiana de Vélez, y las llevaran a España 13 años después. A lo largo de los años las papas se han convertido en las protagonistas de diferentes platos del mundo. Se pueden encontrar en preparaciones como el ajiaco, el sancocho, el mondongo y el mute santandereano, entre otros.

Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con tu proteína favorita

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 libra de papa criolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 ramas de cilantro
  • 7 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocina la papa criolla hasta que esté blanda.

En una sartén sofríe el ajo en mantequilla y aceite de oliva. Adiciona sal y pimienta.

Adiciona las papas con la mezcla anterior, agrega un chorrito de limón y añade una lluvia de cilantro. Sirve y disfruta.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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