Un poco de historia de la papa
El origen de la papa se dio en los Andes peruanos alrededor del año 6000 a.c. cuando comunidades de cazadores llegaron al continente sudamericano y cosecharon plantas de papa silvestre. Las plantas de la papa brotaron alrededor del lago Titicaca, situado en lo alto de las montañas.
Los agricultores andinos descubrieron que la papa prosperaba en altitudes mayores y por esto empezaron a plantar en la “zona del valle”. Aunque la papa surgió en Sudamérica, hoy en día es un alimento ampliamente utilizado en muchas cocinas del mundo. Este es el cuarto cultivo de alimento más grande del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
Te invitamos a preparar esta fácil y rica receta de papas bravas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Recuerda no quitarle la cáscara a la papa
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 libra de papa parda cortada por la mitad o en cuartos si son grandes (sin quitar la cáscara)
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza, más 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra
Para la salsa
1/2 taza de pimentones rojos asados (sin cáscara)
1/2 taza de agua (o fondo de vegetales o de pollo)
1/4 taza de cilantro fresco
2 cucharaditas de sal (rosada, si usas otro tipo, pon la mitad de esta cantidad)
1 diente ajo (Tip: saca la ramita que tiene en su centro, esto ayuda a quitar el sabor amargo del ajo)
½ cucharadita de pimienta roja (o al gusto de picante)
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Preparación
Precalienta el horno a 220 °C (425° F)
En un recipiente para hornear, mezcla las papas, los dientes de ajo, el aceite de oliva y miel. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla muy bien
Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que estén blandas
Retira las papas del horno.
Para preparar la salsa lleva todos los ingredientes a una licuadora
Riega la salsa sobre las papas, mezcla suavemente hasta que las papas queden completamente cubiertas
Lleva al horno por unos 10 minutos
Montaje:
Sirve como acompañante de tu proteína favorita o como entrada.
¡Trucos de la abuela!
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