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Un poco de la historia de las galletas
Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.
Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.
En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.
Gastronomía: Americana .
El cacao es el ingrediente infaltable en esta preparación
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 12 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 120 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar mascabado
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 200 gramos de chocolate blanco
- 80 gramos de azúcar blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- Colorante rojo
- 260 gramos de harina
- 15 gramos de cacao en polvo
Preparación
Comienza acremando la mantequilla con los azúcares, sal y vainilla.
Después integra los huevos, la yema y el colorante.
Luego, cernimos los ingredientes secos, mezclamos y así ya tenemos nuestra masita.
Agrega el chocolate blanco en trozos y mezclas.
Empieza a hacer la bolitas con ayuda de una cuchara para helado y lleva a refrigerarlas por una hora.
Hornea a 350° F /175° C por 12 minutos, agrega más chocolate y así tendrás lista esta delicia en tu mesa.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧