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Un poco de la historia del limón
El limón es un fruto originario del Sudeste de Asía, entre India y China. En el siglo 4 a c, el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente se volvió muy popular en países como México.
Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo comían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas.
Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y gomitas.
Gastronomía: Latinoamericana .
Puedes hacerlas con tus sabores favoritos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 180 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 125 gramos de fresa
- 125 gramos de kiwi
- 1 cucharada de miel
- Ralladura de un limón
- Goticas de limón
- Azúcar cítrica al gusto
Preparación
Lleva a la licuadora 125 gramos de fresa y 125 gramos de kiwi. Licúa hasta volverlas puré. Cada una por separado
Cuando se vean compactas, añádelas en una taza cada una y agrega una cucharadita de miel con ralladura de limón y un par de gotas de este.
Revuelve muy bien cada mezcla y llévala a un tapete de silicona, esparce muy bien para llevar al horno.
Deshidrata a 65 grados durante tres horas, cuando pase el tiempo deja enfriar, retira del tapete y añade azúcar cítrica a ambos lados.
Enrolla y corta en tiras o dales la forma que más te guste para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧