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Un poco de la historia de los encurtidos
Este encurtido no tiene origen específico. Si bien es cierto que es uno de los más apetecidos de la gastronomía por algunos comensales, también es cierto que su preparación es una de las más fáciles. Solo necesitarás una variada cantidad de rábanos de apenas un par de centímetros y así obtendrás un aperitivo delicioso.
Gastronomía: Latinoamericana .
Usa romero para resaltar sabores
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 repollo pequeño
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- Especias al gusto (romero, tomillo, pimienta,etc)
Preparación
Corta el repollo finamente, lo puedes hacer con mandolina o cuchillo y resérvalo.
En una olla agrega el agua, vinagre, la sal, especias y llévala a fuego medio, en el momento que rompa hervor retira del fuego.
Lleva el repollo a un frasco limpio y esterilizado. Sobre el repollo agrega la mezcla de vinagre y agua, retirando las especias para evitar sentirlas en la preparación.
Tapa y cuando se enfríe, refrigera por lo menos 12 horas, una vez esté listo puedes disfrutarlo.
Recomendación: siempre utiliza un cubierto limpio para consumirlo, así garantizas que el encurtido no se dañe.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧