Un poco de la historia del helado
De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado. Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.
Gastronomía: Americana .
Decora con chips de chocolate
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche
- 2 tazas de leche condensada
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 5 cucharaditas de agua
Preparación
Hidrata la gelatina con un poquito de agua y mezcla.
Luego bate la crema de leche bien fría para que quede esponjosa y aireada.
Cuando esté lista agrégale la gelatina derretida sin que quede hirviendo para que no queden grumos.
Tritura tus galletas favoritas para poner en el helado.
En un recipiente que se pueda llevar al congelador pon varias capas de helado, galletas y chips de chocolate.
Lleva a congelar mínimo cinco horas y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧