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Pasta con camarones, una exquisita receta para saborear en Semana Santa

Sirve, decora con perejil y acompaña con una buena copa de vino.

Viridiana Navarrete , chef/ @viricookss
27 de marzo de 2024 - 03:00 p. m.
Ideal para decorar con cebollín.
Ideal para decorar con cebollín.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Mariha-kitchen
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Un poco de la historia de este plato

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente.

Gastronomía: Italiana.

Acompaña con queso parmesano

  • Tiempo de preparación: 8 minutos.
  • Tiempo de cocción: 7 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 500 gramos de camarón
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Perejil para decorar
  • Queso parmesano (al gusto)

Para la salsa (mezcla todos los ingredientes)

2 dientes de ajo

1 cucharada de mantequilla

1 1/2 taza de crema de leche

1/2 taza de agua de cocción de la pasta

1 cucharada de paprika

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

Preparación

Comienza por sazonar los camarones. Luego cocínalos con aceite de oliva por un minuto para evitar sobre cocción. Retíralos y reserva.

En la misma sartén agrega la mantequilla y el ajo, cocina un poco y añade la crema. Mezcla y sazona.

Deja hervir y añade agua de la cocción de la pasta, este es un buen truco para espesar.

Añade la pasta, deja hervir, agrega queso e incorpora los camarones a la pasta. ¡Sirve!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete , chef/ @viricookss

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