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Pasta con trocitos de pollo para disfrutar al almuerzo

Emplata con cilantro y sirve con pan de ajo. ¡A cocinar!

Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
31 de julio de 2024 - 05:00 p. m.
Sirve con mucho queso parmesano y vino blanco.
Sirve con mucho queso parmesano y vino blanco.
Foto: Getty Images - bhofack2
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Un poco de la historia de este plato

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con una ensalada verde

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 2 pechugas
  • 1 cucharada de ajo en pasta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de crema de leche
  • 1 cebolla cabezona blanca picada
  • 2 tazas de crema de leche
  • Pimienta recién molida (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Cilantro (al gusto)
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 1/2 cucharada de comino
  • Queso parmesano al gusto

Preparación

Filetea la pechuga de pollo. Luego sazónala con sal y pimienta. Mientras tanto cocina la pasta.

Cuando tengas sazonada la pechuga, llévala a una sartén con aceite caliente y empieza a dorarla.

Pica la cebolla y el ajo, y añádelos a una sartén para empezar a sofreír. Agrega crema de leche, revuelve e incorpora dos cucharones del agua donde cocinaste la pasta.

Incorpora la pasta ya lista a la mezcla anterior, sirve, parte la pechuga en tiritas y ponlas encima de la pasta. Decora con cilantro y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas

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