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Un poco de la historia de la pasta
Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.
Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.
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Gastronomía: Italiana.
Puedes añadir ajonjolí para resaltar sabores
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res
- 1 zanahoria
- 1 libra de pasta
- 1 pimentón rojo grande
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla blanca o roja
- Salsa de soja (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- Jengibre al gusto
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa BBQ
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Preparación
Cocina la pasta en agua caliente durante 8 minutos.
Pica la carne de res y los vegetales.
En una sartén añade un chorrito de aceite e incorpora los trozos de carne con una pizca de sal. Reserva.
En la misma sartén donde preparaste la carne añade los vegetales picados y ve salteando. Agrega la pasta, la carne, un chorrito de salsa de soja, pasta de ajo y un toque secreto: salsa BBQ.
Emplata y decora con cebolla larga y cilantro picados.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧