Pechuga en salsa de champiñones con 12 ingredientes
Usa nuez moscada en esta preparación para resaltar sabores. ¡Deliciosa!
Juan Javier Pulido, aficionado a la cocina / @juanjavierpulido
Un poco de la historia de los champiñones
La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus). El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650, cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.
En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios, los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides el ajo rallado en esta receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga fileteada
- 1/2 cebolla blanca picada
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de champiñones picados
- Tocineta (al gusto)
- 1cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano
- 100 mililitros de leche
- 100 mililitros de crema de leche
- 50 mililitros de vino blanco
- 2 dientes de ajo rallados
Preparación
Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Luego en una sartén, poner la mantequilla y un poco de aceite para que no se queme. Una vez doradas, retirar de la sartén.
En la misma sartén agregar la cebolla y dorarla, luego agregar el ajo, 1 taza de vino blanco, la crema de leche, la leche, los champiñones, la nuez, sal y pimienta. Mezclar y dejar que tome consistencia.
Agregar las pechugas a la salsa, y dejar cocinar por 5 minutos más a fuego bajo. Servir caliente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de los champiñones
La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus). El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650, cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.
En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios, los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Gastronomía: Latinoamericana .
No olvides el ajo rallado en esta receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 kilo de pechuga fileteada
- 1/2 cebolla blanca picada
- Nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de champiñones picados
- Tocineta (al gusto)
- 1cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano
- 100 mililitros de leche
- 100 mililitros de crema de leche
- 50 mililitros de vino blanco
- 2 dientes de ajo rallados
Preparación
Sazonar las pechugas con sal y pimienta. Luego en una sartén, poner la mantequilla y un poco de aceite para que no se queme. Una vez doradas, retirar de la sartén.
En la misma sartén agregar la cebolla y dorarla, luego agregar el ajo, 1 taza de vino blanco, la crema de leche, la leche, los champiñones, la nuez, sal y pimienta. Mezclar y dejar que tome consistencia.
Agregar las pechugas a la salsa, y dejar cocinar por 5 minutos más a fuego bajo. Servir caliente.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧