Pie de Mamey

Ingredientes:

1 lb de pulpa de mamey sin semillas
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de taza de agua
2 Astillas de Canela El Rey

Para la masa

1 taza de harina de trigo
½ taza de mantequilla
¼ de taza de azúcar pulverizada
2 huevos

Preparación

Para la masa: poner la harina en un recipiente hondo, agregar el resto de ingredientes y mezclar hasta lograr una masa homogénea.

Estirar la masa y poner sobre un molde de pie, agregar el relleno de mamey y decorar con tiras delgadas de masa en la parte superior.

Llevar a un horno precalentado a 180° durante 30 minutos hasta que dore y se cocine la masa.
Retirar del horno, desmoldar y servir.