El proceso de revisión empezó el pasado 6 de mayo y concluyó hace pocos días. La fiesta de sabor dará inicio este lunes 2 de septiembre e irá hasta el domingo 8 del mismo mes, en donde restaurantes de 20 ciudades y municipios del país expondrán sus mejores creaciones.
Durante estos siete días, el evento servirá pizzas completas, generalmente de 30 centímetros, es decir, ideales para compartir. Los comensales disfrutarán de sabores italianos, americanos, clásicos y de autor. El valor de cada pizza completa será de $20.000 para disfrutar de las mejores exponentes, y posteriormente votar por su favorita a través de la aplicación de Tulio Recomienda.
Estos son algunos de los participantes
Bogotá
Boom Pizzería
La ibérica
“Una combinación de ingredientes perfectamente seleccionados para crear una sensación inigualable en el paladar, nuestra pizza está hecha con masa de harina italiana 5 Stagioni fermentada por 48 horas, base napoletana con tomate san marzano y ajos rostizados, queso mozzarella, champiñones laminados, mozzarella di búfala y jamón ibérico con su característico aroma y sabor especial gracias a la alimentación de los cerdos a base de bellotas y frutos silvestres en la península ibérica, bañada por una miel de jengibre ligeramente picante que reúne todos los ingredientes y hace que sea una explosión en la boca del comensal”.
Chía
Ripiena Restaurante Bistró
En Italiano: Mangia Tutta. En Español: ¡Cométela toda!
“Nuestra masa madurada con masa madre aporta el sabor y la crocancia perfecta para recibir la salsa napolitana de la casa con una parte de tomate chonto y otra parte de pelati italiano. El queso Mozzarela y el ciligine de bufala, hacen match y son el complemento perfecto para que descanse un excelente jamón de cerdo premium, champiñones frescos laminados y rucúla silvestre coronada con reducción de vinagre balsámico hecho en casa, esta vez nos vamos sin borde para que te la comas toda”.
Bucaramanga
Patagonia Pizzería
La Pancha
“Una pizza que llega hacerle honor a nuestro producto único como es el pancho. Con nuestra masa artesanal, crujiente y suave al tiempo; base napolitana hecha 100 por ciento de manera natural; queso doble crema, chorizo artesanal al estilo santarrosano, pero con un toque acaramelado típico del Valle de San José, un dip de pimentones confitados que te hará disfrutar cada pedazo y querer más para coronarla con un toque de perejil y parmesano”.
Cali
Casa Vittoria
“Masa napolitana contemporánea, salsa pomodoro de la casa, queso mozzarella, carne de cerdo marinada en cerveza negra y naranja, dip de queso crema y pimentón, tocineta crunch, brotes de alfalfa y baño de caramelo de guayaba en el borde”.
Medellín
Dukes Pizzas
Portofino
“Nuestra receta original de masa madurada durante 48 horas, salsa napolitana con tomates San Marzano, lomo de cerdo ahumado sobre una cama de BBQ Jack Daniel’s, Queso Philadelphia, reducción de vino tinto y frutos del bosque y un toque de albahaca”
Consulte la lista completa de participantes aquí
Los restaurantes serán calificados a través de la app de Tulio Recomienda, donde también podrán ver un mapa con todos los participantes del país.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧