Gastronomía y recetas

Platos imperdibles de “Arrogante” el restaurante de James Rodríguez

Gastronomía y recetas | 25 de mayo
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Con temática italiana, circense y relacionada con las artes escénicas, "Arrogante", que fue inaugurado el pasado miércoles 17 de mayo, promete una experiencia única.
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Para que conozca un poco más de la experiencia gastronómica que le ofrece este restaurante, en Gastronomía y Recetas de El Espectador le mostramos cuáles son los platos imperdibles en este exclusivo lugar y cuánto cuestan.
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Pizzas
Hay alrededor de 9 sabores exclusivos de pizza que, de seguro, serán irresistibles a su paladar. La "pizze al tartufo" es una de las más conocidas en el restaurante gracias a su combinación de crema de queso y trufa fresca. Tiene un costo de $64.000.
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Tourned Rossini
Se trata de un delicioso solomillo de res, con foie gras frito y cipollini confitanda. Este plato tiene un costo de $118.000.
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El risotto es una comida tradicional italiana que se realiza añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto a otros ingredientes.
Su propuesta en "Arrogante" viene acompañada de azafrán y cremoso de calabaza. Tiene un costo de $65.000.
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Putanesca
Se trata de un spaguetthi en salsa de anchoa alcaparra y aceituna taglecchi con toque de aceite peperonccino. Una de las características del restaurante es que la pasta es preparada en casa. Tiene un costo de $68.000.
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Vitello tonnato
Se trata de un plato típico de la gastronomía de Italia, de la región de Piamonte pero con un toque "Arrogante". Contiene un solomillo de Ternera cocida a baja temperatura, espuma de Ventresca de Atún y Demi-glace de Res. Tiene un costo de $58.000.
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Tiramisú arrogante
Este clásico postre italiano llega a "Arrogante" como una de sus mayores propuestas gastronómicas. Contiene una suave crema de Mascarpone y Soletilla en Expreso Italiano. Tiene un costo de $29.000.
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Arrogante es una propuesta de cocina clásica italiana, adaptada a latinoamérica, explotando un poco lo valiosa que es Colombia en cuanto a la producción de alimentos. Es un "italiano divertido" con show, con artistas y con una propuesta diferente
Fermín Azkue, chef de Arrogante
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