¿Por qué los buñuelos se explotan?

La Navidad trae consigo delicias culinarias que todos anhelamos, pero también puede traer sorpresas no tan agradables, como es el caso de los buñuelos que explotan durante su preparación. Este fenómeno, que puede causar más de un susto en la cocina, tiene una explicación científica y, más importante aún, soluciones prácticas para evitarlo.

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Aquí aprenderás el secreto para que tus buñuelos no se exploten y quede deliciosos para disfrutar en la cena de Año Nuevo o en cualquier reunión durante la época decembrina. Recuerda seguir las recomendaciones o dejar la tarea a alguien con experiencia para evitar accidentes caseros con el aceite.

¿Cómo hacer para que los buñuelos no se exploten?

Todo amante de la gastronomía colombiana sabe que los buñuelos son un clásico en las celebraciones, pero su preparación puede intimidar a más de uno debido al riesgo de que exploten en el aceite caliente. La clave para prevenir este incidente está en la homogeneidad de la mezcla y en la técnica de fritura.

José David Ruiz, profesor de Física de la Universidad de Antioquia, explica que la causa de las explosiones se encuentra en la receta misma: “Si la mezcla no queda bien homogénea, pueden quedar burbujas líquidas dentro del sólido que, al calentarse, se evaporan y crean una especie de olla a presión dentro del buñuelo. Si la burbuja es grande, eventualmente estallará”.

Para evitar sorpresas desagradables y disfrutar de buñuelos redondos y perfectos, los expertos recomiendan seguir paso a paso la receta y prestar especial atención a la calidad y medidas de los ingredientes. Gisela Restrepo, de Mi Dulcinea Repostería, insiste en la importancia de seguir las instrucciones de la premezcla y medir con precisión tanto los ingredientes secos como los húmedos.

Natilla y buñuelos con arequipe

Foto: REVISTA VEA - Archivo VEA

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• El queso, un ingrediente esencial en la receta, debe estar finamente rallado para evitar grumos que puedan causar la explosión.
• Es fundamental no apretar demasiado la masa y dejar que los buñuelos tomen su forma naturalmente en el aceite.
• La temperatura del aceite debe estar a una temperatura media, ni muy alta ni muy baja. Puedes comprobar si está lista introduciendo una pequeña bolita de masa; si sube a la superficie en cinco segundos, la temperatura es adecuada.

El truco para disfrutar durante la preparación de los buñuelos

La experiencia de cocinar buñuelos puede ser tan gratificante como degustarlos, siempre que se tomen las precauciones necesarias. Es esencial que los niños no manejen el aceite caliente y que se mantengan todas las medidas de seguridad para evitar accidentes. Recuerda que la paciencia y el cuidado son tus mejores aliados en la cocina.

No solo estarás garantizando la integridad de tus buñuelos, sino también la de todos los que disfrutan de tu cocina. Finalmente, si te sientes inseguro sobre cómo preparar buñuelos perfectos, busca más recomendaciones de expertos como Tulio Zuloaga (Tulio Recomienda), quien ofrece valiosos consejos para lograr la masa ideal y evitar quemaduras.

Cocinar buñuelos no tiene por qué ser una tarea peligrosa. Con los conocimientos adecuados y un poco de práctica, podrás preparar esta delicia tradicional con confianza y seguridad, listos para compartir y disfrutar en cualquier festividad.

Este artículo fue creado con la ayuda de Inteligencia Artificial y revisado minuciosamente por un humano.