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                                                                                                                                  Prepara arroz atollado, una receta típica del pacífico colombiano

                                                                                                                                  El arroz siempre va bien con todo, pero ¿qué tal hacerlo atollado y compartir un delicioso plato del pacífico con tu familia?

                                                                                                                                  Prepara arroz atollado, una receta típica del pacífico colombiano
                                                                                                                                  Foto: Archivo
                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Puedes leer: ¡La receta que esperabas! Truco para que el arroz quede sueltico

                                                                                                                                  Te invitamos a leer más contenidos como este aquí

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                                                                                                                                  El chef Diego Ernesto Canchon nos explica cómo hacer arroz atollado de forma fácil y sencilla.

                                                                                                                                  Si todavía no sabes qué almorzar, esta es una increíble opción.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Ingredientes para el arroz atollado

                                                                                                                                  • 1 libra de carne de cerdo picada en cubos
                                                                                                                                  • 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
                                                                                                                                  • 1 libra de longaniza cortada en rodajas
                                                                                                                                  • ½ libra de tocino cortada en cuadrados medianos
                                                                                                                                  • 1 ½ taza de hogao
                                                                                                                                  • 3 tazas de arroz blanco lavado
                                                                                                                                  • 1 taza de arvejas
                                                                                                                                  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
                                                                                                                                  • 1 cucharadita de cilantro picado
                                                                                                                                  • Sal
                                                                                                                                  • Pimienta
                                                                                                                                  • Comino

                                                                                                                                  Te sugerimos: Pollo sudado: así puedes preparar esta fácil y rápida receta de la abuela

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                                                                                                                                  • 1 pimentón rojo picado
                                                                                                                                  • 1/3 cebolla morada picada finamente
                                                                                                                                  • 2 cucharadas de aceite de achiote

                                                                                                                                  Preparación del arroz atollado

                                                                                                                                  • En una olla cocina la carne de cerdo y el pollo con 8 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que las dos proteínas estén suaves.
                                                                                                                                  • En una sartén pon el aceite de achiote, el tocino y la longaniza.
                                                                                                                                  • Fríe estos ingredientes durante 5 minutos hasta que se doren.
                                                                                                                                  • Debes añadir en el sartén el pimiento y la cebolla.
                                                                                                                                  • Dejar sofreír por otros 5 minutos más.
                                                                                                                                  • Agrega el sofrito al caldo con las carnes, la mitad del hogao, sal y pimienta al gusto.
                                                                                                                                  • Añade la manteca de cerdo, el arroz y la arveja y deja cocinar todos los ingredientes durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

                                                                                                                                  Finalmente, sirve cada porción de arroz con una cucharada de hogao. Puedes acompañar este plato con plátanos maduros fritos, ensalada de aguacate, huevo frito o huevo cocinado.

                                                                                                                                  ¿Qué tal? Una receta deliciosa y súper fácil de preparar para que disfrutes en familia.

                                                                                                                                  Leer también: Arroz frito: ingredientes y receta para hacerlo en pocos pasos

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                                                                                                                                  Foto: Archivo
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                                                                                                                                  Puedes leer: ¡La receta que esperabas! Truco para que el arroz quede sueltico

                                                                                                                                  Te invitamos a leer más contenidos como este aquí

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                                                                                                                                  El chef Diego Ernesto Canchon nos explica cómo hacer arroz atollado de forma fácil y sencilla.

                                                                                                                                  Si todavía no sabes qué almorzar, esta es una increíble opción.

                                                                                                                                  PUBLICIDAD

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                                                                                                                                  Ingredientes para el arroz atollado

                                                                                                                                  • 1 libra de carne de cerdo picada en cubos
                                                                                                                                  • 1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
                                                                                                                                  • 1 libra de longaniza cortada en rodajas
                                                                                                                                  • ½ libra de tocino cortada en cuadrados medianos
                                                                                                                                  • 1 ½ taza de hogao
                                                                                                                                  • 3 tazas de arroz blanco lavado
                                                                                                                                  • 1 taza de arvejas
                                                                                                                                  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
                                                                                                                                  • 1 cucharadita de cilantro picado
                                                                                                                                  • Sal
                                                                                                                                  • Pimienta
                                                                                                                                  • Comino

                                                                                                                                  Te sugerimos: Pollo sudado: así puedes preparar esta fácil y rápida receta de la abuela

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                                                                                                                                  Para el refrito

                                                                                                                                  • 1 pimentón rojo picado
                                                                                                                                  • 1/3 cebolla morada picada finamente
                                                                                                                                  • 2 cucharadas de aceite de achiote

                                                                                                                                  Preparación del arroz atollado

                                                                                                                                  • En una olla cocina la carne de cerdo y el pollo con 8 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que las dos proteínas estén suaves.
                                                                                                                                  • En una sartén pon el aceite de achiote, el tocino y la longaniza.
                                                                                                                                  • Fríe estos ingredientes durante 5 minutos hasta que se doren.
                                                                                                                                  • Debes añadir en el sartén el pimiento y la cebolla.
                                                                                                                                  • Dejar sofreír por otros 5 minutos más.
                                                                                                                                  • Agrega el sofrito al caldo con las carnes, la mitad del hogao, sal y pimienta al gusto.
                                                                                                                                  • Añade la manteca de cerdo, el arroz y la arveja y deja cocinar todos los ingredientes durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

                                                                                                                                  Finalmente, sirve cada porción de arroz con una cucharada de hogao. Puedes acompañar este plato con plátanos maduros fritos, ensalada de aguacate, huevo frito o huevo cocinado.

                                                                                                                                  ¿Qué tal? Una receta deliciosa y súper fácil de preparar para que disfrutes en familia.

                                                                                                                                  Leer también: Arroz frito: ingredientes y receta para hacerlo en pocos pasos

                                                                                                                                  Por Redacción Cromos

                                                                                                                                  “Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”RevistaCromos
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