Publicidad

Prepara coliflor apanada siguiendo esta receta

Necesitarás pasta de ajo, yogur natural, miga de pan, fécula de maíz, aceite, sal y paprika para llevar este sabor a tu paladar.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
21 de julio de 2024 - 03:00 p. m.
Una propuesta para llevar este domingo a la mesa.
Una propuesta para llevar este domingo a la mesa.
Foto: María Dulcey
Resume e infórmame rápido

Escucha este artículo

Audio generado con IA de Google

0:00

/

0:00

Un poco de la historia de la coliflor en palabras de Harry Sasson

“Deberíamos sentirnos afortunados. Mientras que en otros países la coliflor es una bendición estacional (ellos deben esperar el momento del año para poder disfrutarla), nosotros, en cambio, tenemos a nuestra disposición esta maravilla del fruver durante todo el año. Pero, cómo es la vida: a pesar de esto, estamos hablando de una verdura un tanto despreciada, olvidada, diría yo relegada. Aun así, no es su culpa, sino más bien de la preparación a la que estamos acostumbrados en las cocinas colombianas, en donde se suele sancochar a la pobre coliflor hasta arrancarle todo su sabor y su textura, y hasta que empieza a expeler ese desagradable olor con el que la relacionamos. La coliflor se debe cocinar hasta al dente, que quede un poquito crocante a la mordida y que conserve su delicado y dulce sabor”, afirmó el chef colombiano al referirse a este alimento.

Gastronomía: Latinoamericana .

Si no tienes miga de pan para este plato, utiliza panko

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 12.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
  • Sal (al gusto)
  • Paprika (Una pizca)
  • 1 cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de miga de pan o panko

Preparación

Corta en arbolitos la coliflor y límpiala muy bien.

Mezcla el aceite, el yogur, la sal, la paprika, el ajo y la fécula de maíz.

Lleva los arbolitos a la mezcla anterior. Finaliza agregando dos cucharadas de miga de pan y mezcla todo muy bien.

Lleva al horno tostador en modo air fryer a 180 °C por 20 minutos.

Cuando estén listos y dorados, sírvelo y ahora si a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

Temas recomendados:

 

Sin comentarios aún. Suscribete e inicia la conversación
Este portal es propiedad de Comunican S.A. y utiliza cookies. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso, de acuerdo con esta  política.
Aceptar