Prepara estos esponjosos “cupcakes” con un toque de ron con pasas

Decora con chispitas de chocolate o trozos de fruta.

Foto: Getty Images - john shepherd

Un poco de la historia de los cupcakes

El libro “American Cookery” de Amelia Simms le dio la bienvenida a estos deliciosos ponqués en 1796, cuando la autora publicó una receta de esta joya gastronómica. Sin embargo, fue el siglo XXI el encargado de llevar este plato a la mesa de varios restaurantes del mundo. Se pusieron de moda en Estados Unidos cuando las pastelerías decidieron ubicarlos en las vitrinas de la entrada de sus establecimientos, para llamar la atención de sus clientes, sin imaginar que iban a tener tan grande impacto.

Existen dos versiones en el origen del nombre de este plato (cupcake) que hace parte de la repostería. La primera es que fue bautizado así porque se “horneaban en tazas de barro individuales”, mientras que la segunda está asociada a que sus ingredientes siempre han sido medidos por tazas. Sea cual sea la razón, estos esponjosos y livianos ponqués no solo son los favoritos de muchos por sus increíbles sabores, sino porque tienen un dueto ganador: frosting y mucha decoración.

Preparación

Pon en la batidora la margarina y el azúcar blanca para cremar hasta que doble su tamaño.

Adiciona los huevos y la harina para lograr una mezcla homogénea.

Añade el ron cubano y las uvas pasas.

Lleva la mezcla a una lata con capacillos y hornea a 180 grados durante 30 minutos.

Para la crema

Utiliza 250 gramos de margarina y 250 gramos de azúcar glas.

Pon en una manga pastelera el resultado de la crema de color blanco y otra parte píntala con colorante verde limón.

Decora con escarcha comestible y disfruta.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧