Prepara Filet Mignon con la receta de Jorge Raush

El reconocido chef Jorge Raush comparte esta espectacular receta para preparar Filet Mignon y compartir un delicioso almuerzo.

Puedes leer: Receta: prepara chicharrón caramelizado en tu freidora de aire

Si te encanta hacer preparaciones en casa y tener como guía a uno de los mejores chef de Colombia, esta receta es para ti.

Aquí te compartimos el paso a paso para que hagas un rico plato de Filet Mignon y sorprendas a los que amas.

¿Estás listo?

¡Empecemos!

Ingredientes para el Filget Mignon

Te sugerimos: Prepara arroz con salchicha, una receta fácil y económica

Preparación del Filet Mignon

• Lo primero que debes hacer es sazonar el lomo con buena sal
• Luego lleva a una sartén y sella levemente con un poco de ajo
• También agrega una nuez de mantequilla para ayudar a dorar
• No debes dejarlo tanto tiempo y una vez termines, llévalo a la nevera
• En la misma sartén agrega cebolla, las puntas que quedaron del lomo y carameliza
• Luego agrega el cognac y flamea
• También añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore
• Agrega caldo de ternera o caldo de pollo, crema de leche y deja reducir un rato
• Debes colar y reservar
• En un plástico pon muy bien la tocineta y luego baña en mostaza el lomo por ambos lados
• Envuélvelo en la tocineta
• Recuerda que debe estar bien apretado con el plástico y luego llevarlo a la nevera por 1 hora
• Pasado este tiempo, retira el plástico y sella el filet mignon en una sartén con aceite
• Luego lleva al horno por 14 minutos
• A la sartén que usaste anteriormente agrega mantequilla, orellanas, champiñones y dora un poco
• Luego debes agregar esto a la salsa que habías reservado
• Retira el filet mignon del horno y deja reposar por lo menos 10 minutos
• Y listo y puede tajarlo y acompañar con un buen puré de papa y la salsa

Leer también: Receta para preparar un sándwich doradito perfecto al desayuno