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Aunque se desconoce el origen exacto del coco, se puede encontrar casi todas las Islas del Pacífico. Actualmente, el cocotero, palma de la que nace esta fruta, se cultiva en todos los países tropicales del mundo.
Los frutos redondos pesan de 2 a 3 kg y tienen una piel fibrosa amarillenta (20 a 30 cm) y otra capa intermedia marrón (hueso central) que contiene semillas o pulpa (parcialmente blanca comestible). El agua del interior, agua de coco, es un líquido azucarado con un contenido de unos 300 ml.
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En cuanto a su valor nutricional, además de contener agua, es rico en ácidos grasos saturados, por lo que su consumo excesivo puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre.
Así mismo, contiene fibra, un trozo de coco de 80 g aporta casi un 20% del objetivo nutricional/día propuesto para cada persona. Por ello, si se consume con moderación, previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia en la persona que tiene diabetes.
Por otro lado, esta fruta es altamente versátil, por lo que puede ser usada en muchas recetas. En este caso, te enseñaremos a preparar una deliciosa limonada de coco para que disfrutes en un día caluroso con tus familiares y amigos.
¿Cómo hacer limonada de coco?
La apasionada por la cocina Luisa Panagua, ha escrito para el portal Recetas Gratis cómo llevar a cabo esta receta. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.
Gastronomía: Colombiana.
Aprende a preparar esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 coco mediano
- 1 taza de jugo de limón
- 4 tazas de agua tibia
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- Hielo al gusto
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Preparación de una limonada de coco
Paso 1: alista el coco
Comienza con la receta de limonada de coco, extrayendo el agua de coco. Además, debes partirlo por la mitad para extraer toda la pulpa. Recetas Gratis ha explicado en el siguiente video cómo abrir un coco en casa:
Después de quitar la pulpa de los cocos, usa un cuchillo afilado para quitar la piel oscura.
Una vez hayas quitado toda la parte fibrosa, corta el coco en trozos muy pequeños. Otra opción es hacerlo puré con un mortero o rayarlo, sobre todo si tu batidora no es muy potente, ya que hacer limonada de coco puede estropearla.
Paso 2: alista el jugo de limón
En un recipiente aparte, exprime el limón hasta tener aproximadamente media taza de jugo. Reserva.
Paso 3: alista el agua
En una olla pon a calentar las cuatro tazas de agua. No debes dejarla hervir, solo debe estar tibia. Baja de la estufa y ponla en la licuadora junto al coco y al agua de coco que extrajiste al inicio.
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Paso 4: procesa la limonada de coco
Mezcla estos ingredientes hasta obtener un líquido muy suave. Procura colar bien y exprimir completamente la ralladura de coco para extraer toda la leche. Si quieres, puedes reservar el coco rallado que sobró para recetas como tortas de coco y galletas de coco.
Después de colar, devuelve todo a la licuadora y bate con el jugo de limón y el azúcar. En este punto, le puedes añadir hielo para que quede fría. ¡Listo! Ya puedes servir.
