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                                                                                                                                Prepara un delicioso lomo wellington para tu pareja en San Valentín

                                                                                                                                Si quieres sorprender a tu pareja este San Valentín, te traemos la receta de este delicioso lomo wellington. ¿Estas listo?

                                                                                                                                Así puedes preparar un delicioso lomo wellington para tu pareja en San Valentín
                                                                                                                                Foto: Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Puedes leer: ¿Cómo hacer un pastel de plátano? Ingredientes y receta aquí

                                                                                                                                Te invitamos a leer más contenidos como este aquí

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                                                                                                                                Este plato lo puedes acompañar con ensalada de lechuga y vinagreta de balsámico.

                                                                                                                                Mónica Lizarralde, chef de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno nos enseña cómo preparar esta rica receta.

                                                                                                                                Ingredientes del lomo wellington

                                                                                                                                Elemento principal

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                2. Sal C/N

                                                                                                                                3. Pimienta C/N

                                                                                                                                4. Aceite neutro - 10 mililitros - para sellar

                                                                                                                                5. Mantequilla 50 gramos - para sellar

                                                                                                                                Relleno

                                                                                                                                1. Champiñon paris 250 gramos finamente picados

                                                                                                                                2. Cebolla cabezona 150 gramos - Brunoise

                                                                                                                                3. Mostaza dijon 15 gramos

                                                                                                                                4. Mantequilla 30 gramos

                                                                                                                                5. Sal C/N

                                                                                                                                6. Pimienta C/N

                                                                                                                                Crepes

                                                                                                                                1. Harina 125 gramos

                                                                                                                                2. Leche 250 mililitros

                                                                                                                                3. Huevo 2 unidades

                                                                                                                                4. Mantequilla 25 gramos

                                                                                                                                5. Sal C/N gramos

                                                                                                                                Armado

                                                                                                                                Masa de hojaldre 625 gramos - Elaborado mise en place

                                                                                                                                Yema 1 unidad - Para pincelar

                                                                                                                                Ensalada

                                                                                                                                1. Lechuga morada

                                                                                                                                2. Tomate Cherry

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                3. Vinagre balsámico

                                                                                                                                4. Aceite de oliva

                                                                                                                                5. Sal Pimienta

                                                                                                                                Te sugerimos: Receta: prepara esta milanesa de pollo en tan solo 6 pasos

                                                                                                                                Procedimiento del lomo wellington

                                                                                                                                1. Limpiar y condimentar el lomo

                                                                                                                                2. Sellar el lomo con aceite y mantequilla. En este caso el punto de cocción es " Bleu”

                                                                                                                                3. Reservar sobre una grilla para enfriar la pieza y estabilizar sus jugos. La cocción final se hará al horno una vez armado el wellington

                                                                                                                                Para el relleno del lomo wellington

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                1. Cortar finamente los champiñones muy bien.

                                                                                                                                2. Cortar en doble ciselado la cebolla

                                                                                                                                3. En una sartén con mantequilla sudar la cebolla, luego agregar los champiñones y sal pimentar. Mezclar y dejar secar hasta formar una pasta. Retirar, enfriar y reservar

                                                                                                                                Para las crepes del lomo wellington

                                                                                                                                1. Derretir la mantequilla

                                                                                                                                2. Licuar todos los ingredientes

                                                                                                                                3. Refrigerar por 20 minutos

                                                                                                                                4.Cocinar las crepes

                                                                                                                                Para el armado del lomo wellington

                                                                                                                                1. Untar el lomo con la mostaza

                                                                                                                                2. Disponer el rectángulo del hojaldre en la placa de cocción

                                                                                                                                3. Poner las crepes sobre el hojaldre

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                4. Disponer el relleno y el lomo sobre las crepes, enrollar el lomo con las crepes y el hojaldre

                                                                                                                                5. Cerrar el hojaldre, dejando la unión por debajo y las puntas bien cerradas

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                7. Llevar al horno a 160°C, cocinar por 15 a 20 minutos

                                                                                                                                Para la ensalada que acompaña al lomo wellington

                                                                                                                                1. Lavar y secar las lechugas

                                                                                                                                2. Lavar y secar los tomates

                                                                                                                                3. Mezclar el vinagre con la sal y emulsionar con el aceite de oliva

                                                                                                                                Leer también: Postre de tres leches con durazno ¡Una delicia!

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                                                                                                                                Foto: Escuela de Gastronomía Mariano Moreno
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Puedes leer: ¿Cómo hacer un pastel de plátano? Ingredientes y receta aquí

                                                                                                                                Te invitamos a leer más contenidos como este aquí

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                                                                                                                                Este plato lo puedes acompañar con ensalada de lechuga y vinagreta de balsámico.

                                                                                                                                Mónica Lizarralde, chef de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno nos enseña cómo preparar esta rica receta.

                                                                                                                                Ingredientes del lomo wellington

                                                                                                                                Elemento principal

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                3. Pimienta C/N

                                                                                                                                4. Aceite neutro - 10 mililitros - para sellar

                                                                                                                                5. Mantequilla 50 gramos - para sellar

                                                                                                                                Relleno

                                                                                                                                1. Champiñon paris 250 gramos finamente picados

                                                                                                                                2. Cebolla cabezona 150 gramos - Brunoise

                                                                                                                                3. Mostaza dijon 15 gramos

                                                                                                                                4. Mantequilla 30 gramos

                                                                                                                                5. Sal C/N

                                                                                                                                6. Pimienta C/N

                                                                                                                                Crepes

                                                                                                                                1. Harina 125 gramos

                                                                                                                                2. Leche 250 mililitros

                                                                                                                                3. Huevo 2 unidades

                                                                                                                                4. Mantequilla 25 gramos

                                                                                                                                5. Sal C/N gramos

                                                                                                                                Armado

                                                                                                                                Masa de hojaldre 625 gramos - Elaborado mise en place

                                                                                                                                Yema 1 unidad - Para pincelar

                                                                                                                                Ensalada

                                                                                                                                1. Lechuga morada

                                                                                                                                2. Tomate Cherry

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                3. Vinagre balsámico

                                                                                                                                4. Aceite de oliva

                                                                                                                                5. Sal Pimienta

                                                                                                                                Te sugerimos: Receta: prepara esta milanesa de pollo en tan solo 6 pasos

                                                                                                                                Procedimiento del lomo wellington

                                                                                                                                1. Limpiar y condimentar el lomo

                                                                                                                                2. Sellar el lomo con aceite y mantequilla. En este caso el punto de cocción es " Bleu”

                                                                                                                                3. Reservar sobre una grilla para enfriar la pieza y estabilizar sus jugos. La cocción final se hará al horno una vez armado el wellington

                                                                                                                                Para el relleno del lomo wellington

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                1. Cortar finamente los champiñones muy bien.

                                                                                                                                2. Cortar en doble ciselado la cebolla

                                                                                                                                3. En una sartén con mantequilla sudar la cebolla, luego agregar los champiñones y sal pimentar. Mezclar y dejar secar hasta formar una pasta. Retirar, enfriar y reservar

                                                                                                                                Para las crepes del lomo wellington

                                                                                                                                1. Derretir la mantequilla

                                                                                                                                2. Licuar todos los ingredientes

                                                                                                                                3. Refrigerar por 20 minutos

                                                                                                                                4.Cocinar las crepes

                                                                                                                                Para el armado del lomo wellington

                                                                                                                                1. Untar el lomo con la mostaza

                                                                                                                                2. Disponer el rectángulo del hojaldre en la placa de cocción

                                                                                                                                3. Poner las crepes sobre el hojaldre

                                                                                                                                No ad for you

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                                                                                                                                5. Cerrar el hojaldre, dejando la unión por debajo y las puntas bien cerradas

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                7. Llevar al horno a 160°C, cocinar por 15 a 20 minutos

                                                                                                                                Para la ensalada que acompaña al lomo wellington

                                                                                                                                1. Lavar y secar las lechugas

                                                                                                                                2. Lavar y secar los tomates

                                                                                                                                3. Mezclar el vinagre con la sal y emulsionar con el aceite de oliva

                                                                                                                                Leer también: Postre de tres leches con durazno ¡Una delicia!

                                                                                                                                Por Redacción Cromos

                                                                                                                                “Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”RevistaCromos
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