¡Fácil y deliciosa! Esta es la receta para preparar nieve de mango
Esta misma preparación la puedes realizar con tu fruta favorita. Acompañarla con leche condensada es una deliciosa opción.
Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
Un poco de la historia de este plato
A lo largo de la civilización, los pueblos han encontrado diferentes formas de soportar el calor a través de distintas preparaciones refrescantes. Los chinos, por ejemplo, solían empapar la nieve de las montañas con miel, leche y zumos.
Y es precisamente esa receta la que más adelante, hacia 1660, Francesco Procopio dei Coltelli perfecciona gracias a un invento de su abuelo: una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado. Inicialmente se elaboraba con huevo.
Nosotros te recomendamos: alista el almuerzo de la semana con estas tres recetas con pollo.
Gastronomía: Europea.
Receta del helado de mango
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 360 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 mango
- 100 gramos de leche
- 150 gramos de leche condensada
También te recomendamos: así se prepara un exquisito helado de vainilla
PREPARACIÓN:
Parte un mango, quita la cáscara y corta la pulpa en cuadritos. Después llévalos a la licuadora con la leche y la leche condensada, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
Sirve esta preparación en una refractaria y déjala en el congelador toda la noche.
Cuando esté dura, usa un tenedor para raspar la mezcla, en ese momento quedará como “nieve”.
Inmediatamente, sírvela en una copa y agrega tus acompañantes preferidos: pueden ser trocitos de mango con un chorrito de leche condensada.
No olvides visitar la sección de Gastronomía y Recetas para aprender más recetas
¡Trucos de la abuela!
Puedes preparar en casa: salva tu almuerzo de hoy con esta receta de torticas de atún
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
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Y es precisamente esa receta la que más adelante, hacia 1660, Francesco Procopio dei Coltelli perfecciona gracias a un invento de su abuelo: una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado. Inicialmente se elaboraba con huevo.
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Gastronomía: Europea.
Receta del helado de mango
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 360 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 mango
- 100 gramos de leche
- 150 gramos de leche condensada
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PREPARACIÓN:
Parte un mango, quita la cáscara y corta la pulpa en cuadritos. Después llévalos a la licuadora con la leche y la leche condensada, revuelve hasta que la mezcla quede homogénea.
Sirve esta preparación en una refractaria y déjala en el congelador toda la noche.
Cuando esté dura, usa un tenedor para raspar la mezcla, en ese momento quedará como “nieve”.
Inmediatamente, sírvela en una copa y agrega tus acompañantes preferidos: pueden ser trocitos de mango con un chorrito de leche condensada.
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