¿Te gusta la comida de mar? aprende a preparar encocado de camarón
Acompaña este rico plato con patacones, papas o arroz. ¡Qué delicia!
Sara Caicedo, chef / @dosconsentidos
El camarón tiene su origen en México, Florida y Estados Unidos. Es uno de los mariscos más ricos que ofrece el mundo de la gastronomía gourmet. Su textura es muy suave y da la posibilidad de incorporarlo en diferentes propuestas como ceviches, ensaladas, cremas e incluso como plato fuerte acompañado con salsas y aderezos que resaltan los sabores del mar. Hoy en Cocina con Sentidos y El Espectador tenemos una receta que te va a encantar. Toma nota y comienza a preparar.
Te puede interesar: Receta: cómo se prepara un crepe de arequipe con banano
INGREDIENTES (Para 2 ó 3 porciones)
Camarones: 400 gramos/ 2 tazas
Jengibre: 50 gramos/ 2 cdas
Leche de coco: 250 gramos/ 1 taza
Tomate maduro: 200 gramos/ 1 unidad
Cebolla larga: 100 gramos/ 1 rama
Cebolla Roja: 100 gramos/ ½ unidad
Ajo: 10 gramos/ 2 dientes
Pimentón: 50 gramos/ ¼ de unidad
Sal: Al gusto
Pasta de tomate: 80 gramos/ ¼ de taza
Vino blanco: 120 gramos/ ½ Taza
Aceite vegetal: Al gusto
Orégano fresco: Al gusto
Comino: Al gusto
Lleva a tu mesa: Receta: así se prepara un waffle de atún con guacamole
PREPARACIÓN
Paso 1
Cortar finamente el pimentón, la cebolla larga, la cebolla roja, tomate, ajo.
Paso 2
Calentar un sartén a fuego medio- alto, poner el aceite, los vegetales recién cortados, la sal y el comino.
Paso 3
Saltear por 5 minutos y agregar la pasta de tomate, jengibre cortado grueso, leche de coco y vino blanco. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Retirar los troncos de jengibre.
Paso 4
Agregar los camarones crudos y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Paso 5
Apagar el fuego y poner unas hojas de orégano ojalá fresco.
Paso 6
Comer con patacones, papas o arroz.
Visita la página de Gastronomía y Recetas de El Espectador
¡Trucos de la abuela!
El camarón tiene su origen en México, Florida y Estados Unidos. Es uno de los mariscos más ricos que ofrece el mundo de la gastronomía gourmet. Su textura es muy suave y da la posibilidad de incorporarlo en diferentes propuestas como ceviches, ensaladas, cremas e incluso como plato fuerte acompañado con salsas y aderezos que resaltan los sabores del mar. Hoy en Cocina con Sentidos y El Espectador tenemos una receta que te va a encantar. Toma nota y comienza a preparar.
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INGREDIENTES (Para 2 ó 3 porciones)
Camarones: 400 gramos/ 2 tazas
Jengibre: 50 gramos/ 2 cdas
Leche de coco: 250 gramos/ 1 taza
Tomate maduro: 200 gramos/ 1 unidad
Cebolla larga: 100 gramos/ 1 rama
Cebolla Roja: 100 gramos/ ½ unidad
Ajo: 10 gramos/ 2 dientes
Pimentón: 50 gramos/ ¼ de unidad
Sal: Al gusto
Pasta de tomate: 80 gramos/ ¼ de taza
Vino blanco: 120 gramos/ ½ Taza
Aceite vegetal: Al gusto
Orégano fresco: Al gusto
Comino: Al gusto
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PREPARACIÓN
Paso 1
Cortar finamente el pimentón, la cebolla larga, la cebolla roja, tomate, ajo.
Paso 2
Calentar un sartén a fuego medio- alto, poner el aceite, los vegetales recién cortados, la sal y el comino.
Paso 3
Saltear por 5 minutos y agregar la pasta de tomate, jengibre cortado grueso, leche de coco y vino blanco. Cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Retirar los troncos de jengibre.
Paso 4
Agregar los camarones crudos y cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Paso 5
Apagar el fuego y poner unas hojas de orégano ojalá fresco.
Paso 6
Comer con patacones, papas o arroz.
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