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Un poco de la historia de los merengues
El merengue es una receta de dulce que es esponjosa y se prepara con claras de huevo batidas, azúcar y vainilla. En ocasiones, algunos expertos de la cocina reemplazan la vainilla por zumo de limón y suelen usarse como cobertura de pasteles y postres. Existen tres tipos: italiano, francés y suizo. Cuenta la historia que el merengue se inventó en Suiza y que se dio por primera vez en Meiringen un pueblo que se destacaba por ofrecer los mejores merengues de la época, gracias al cocinero italiano Gasparini quien tuvo como propósito inspirar a la princesa Marie con este postre.
Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador te enseñamos a preparar esta propuesta de la mano de nuestro chef Andy García.
Gastronomía: Francesa .
Puedes hacer las formas que quieras para sorprender en la mesa
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 60 minutos.
- Porciones: 10.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
Preparación
Toma cuatro huevos y separa las claras de las yemas.
Luego toma solo las claras y llévalas a un bowl. Bátelas y mientras lo vas haciendo, añade 200 gramos de azúcar, hasta que se formen picos firmes, logrando un merengue francés.
Llévalo a una manga pastelera, dale la forma que más te guste y llévalo al horno a 100 °C durante una hora y media.
Retíralos, déjalos secar, decóralos y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧