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Un poco de la historia de este plato
De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado.Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.
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*Recuerda que esta receta debes dejarla toda la noche en el congelador
Gastronomía: Colombiana.
Con esta receta puedes activar tu creatividad y rellena con tus sabores favoritos esta preparación
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de leche
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de crema de coco o crema de leche
- 1/2 taza de leche condensada
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche
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Preparación
Lleva a una licuadora 1 taza de coco rallado, 1 taza de leche, 1 taza de leche de coco, 1/2 taza de crema de coco, 1/2 taza de leche condensada y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Licúa y lleva a los moldes hasta la mitad, llévalos al congelador y cuando ya estén compactos añade dulce de leche.
Verte de nuevo más mezcla de helado (si no tienes moldes puedes recurrir a vasos). Ahora lleva de nuevo al congelador por toda la noche y a disfrutar de esta delicia.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧