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Un poco de la historia de este plato
Hummus es una palabra árabe que significa garbanzo. Existe desde el siglo XIII y aunque algunos dicen que tiene origen en Arabia, no está confirmado. También se dice que es una de las preparaciones más antiguas.
El hummus es una crema o dip mayormente a base de garbanzos. También contiene tahini, aceite de oliva, limón y ajo. En medio oriente se consume principalmente con pan tipo pita.
Esta crema es una opción deliciosa para consumir en todas tus comidas del día. Es súper versátil, alta en proteína, antioxidantes y fibra, además muy fácil de preparar.
El hummus tradicional es color beige, pero en esta receta le vamos a adicionar color y más nutrientes con remolacha. Te invitamos a que te atrevas a probar esta versión. Te aseguramos que es deliciosa.
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Gastronomía: Medio Oriente.
El pan pita o las tortillas serán siempre la mejor opción
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos
- 2 libras de remolacha
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de taza de tahini
- Aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- Sal al gusto
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Preparación
Pon a remojar toda la noche los garbanzos, cócelos en agua con sal y agrega inmediatamente la remolacha.
Si quieres una textura más fina te recomiendo quitarle la cáscara a los garbanzos.
En un procesador agrega todos los ingredientes hasta que queden incorporados, revuelve. Agrega un poco más de agua para que sea más fácil mezclar.
¡Trucos de la abuela!
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