¿Cómo se prepara el lomo de cerdo en salsa de café? Sigue aquí la receta
Cebolla, zanahoria, ajo y pimienta de olor son algunos de los ingredientes que debes tener en casa para llevar este plato a la mesa.
Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
Un poco de la historia del café
Este producto insignia de la agricultura y la canasta familiar del país, ha logrado abrirse paso en el mercado mundial, no solo por su exquisitez, sino por la historia que hay detrás de él. Según la Federación Nacional de Cafeteros el 96% de los colombianos toma café al menos una vez a la semana, desde el tradicional tinto o preparaciones más elaboradas como: cappuccinos, lattes y espressos. Sin embargo, no hay que dejar de lado su uso en diferentes propuestas gastronómicas como postres y hasta salsas para carnes.
Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta especial que realza el sabor de esta insignia de la cocina de Colombia.
Nosotros te recomendamos: Esta es la receta para preparar “pancakes” de auyama
Gastronomía: Colombiana.
Acompaña con arroz blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 2 tomates
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de café espresso
- Pimienta de olor (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
Puede cocinar también: ¿Con antojo de huevo pochado? Nosotros te damos una receta sencilla para cocinarlo
Preparación
Sofreír en aceite de oliva el lomo, puedes adobarlo con ajo y limón.
Para la salsa
Sofríe en aceite de oliva la zanahoria, la cebolla blanca, el tomate y el ajo durante 4 minutos.
Pasado este tiempo lleva el sofrito a la licuadora. Agrega el café y 1/2 taza de agua. Licúa.
Agrega la mezcla al lomo de cerdo y adiciona la pimienta de olor, la pimienta negra y ajusta la sal.
Tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y estará listo tu plato para disfrutar.
¡Trucos de la abuela
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia del café
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Gastronomía: Colombiana.
Acompaña con arroz blanco
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 2 tomates
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de café espresso
- Pimienta de olor (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
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Preparación
Sofreír en aceite de oliva el lomo, puedes adobarlo con ajo y limón.
Para la salsa
Sofríe en aceite de oliva la zanahoria, la cebolla blanca, el tomate y el ajo durante 4 minutos.
Pasado este tiempo lleva el sofrito a la licuadora. Agrega el café y 1/2 taza de agua. Licúa.
Agrega la mezcla al lomo de cerdo y adiciona la pimienta de olor, la pimienta negra y ajusta la sal.
Tapa y deja cocinar a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y estará listo tu plato para disfrutar.
¡Trucos de la abuela
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧