Lomo de cerdo, una receta para empezar bien la semana
La salsa de mango será la mejor cómplice de sabor en esta preparación. ¡Despierta paladares!
Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
Un poco de la historia de este plato
Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, nuestra chef nos enseña una forma rica y práctica de hacer lomo de cerdo, incluso marinándolo antes de cocinarlo. Sigue el paso a paso aquí y sorprende a los que más quieres.
Nosotros te recordamos: Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con un delicioso puré de papas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Lomo de cerdo cortado en medallones
- 1/2 mango Tommy
- 1/2 mango criollo
- 1/2 cebolla banca
- 1/2 tomate
- 1/4 de pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Puedes leer también: Josefina Cassiani, una matrona que sirve en la mesa la historia de su región
Preparación
Adobar el lomo de cerdo con sal y pimienta.
Sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté doradito y reservamos.
En la misma sartén sofreír la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el mango. Adiciona sal, pimienta y vinagre.
Después de 4 minutos deja reposar y licúa muy bien.
Lleva la salsa a la sartén y baña el lomo de cerdo. Tapa y cocina a fuego bajo por 4 minutos y estará listo para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, nuestra chef nos enseña una forma rica y práctica de hacer lomo de cerdo, incluso marinándolo antes de cocinarlo. Sigue el paso a paso aquí y sorprende a los que más quieres.
Nosotros te recordamos: Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio
Gastronomía: Latinoamericana .
Acompaña con un delicioso puré de papas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Lomo de cerdo cortado en medallones
- 1/2 mango Tommy
- 1/2 mango criollo
- 1/2 cebolla banca
- 1/2 tomate
- 1/4 de pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vino de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Preparación
Adobar el lomo de cerdo con sal y pimienta.
Sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté doradito y reservamos.
En la misma sartén sofreír la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el mango. Adiciona sal, pimienta y vinagre.
Después de 4 minutos deja reposar y licúa muy bien.
Lleva la salsa a la sartén y baña el lomo de cerdo. Tapa y cocina a fuego bajo por 4 minutos y estará listo para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧