Un poco de la historia del pan
Aunque el origen exacto del pan es desconocido, expertos en gastronomía aseguran que en Mesopotamia se cocía pan desde hace nueve mil años y que ya se utilizaba harina de todo tipo para llevarlo a las mesas. Su preparación se caracterizaba en esa época porque molían grano entre dos piedras, formando una masa delgada que se llevaba al fuego caliente para consumirse. Los ingredientes principales para su elaboración son la harina y el agua.
En Colombia el pan es uno de los productos más apetecidos por los comensales, surgiendo de su elaboración varios tipos dependiendo de la región del país que se visite, existe el casabe del Amazonas, de arroz de los Llanos Orientales, de maíz del altiplano cundiboyacense y el de coco, proveniente de la región Caribe, entre otros.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Recurre siempre a las frutas secas y orgánicas para disfrutar sabores naturales
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 375 gramos de harina de trigo
- 130 mililitros de leche tibia
- 60 gramos de levadura seca
- 20 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 6 gramos de sal
- 75 gramos de mantequilla sin sal
- Jamón (al gusto)
- Queso mozzarella (al gusto)
Para la piña calada
1 piña orgánica
90 gramos de panela
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Preparación
Lleva harina a un mesón para formar un volcán y añade sal.
Enseguida en un bowl agrega leche tibia, levadura y azúcar, de esta manera activarás la levadura.
Cuando ya esté lista, agrégala al volcán de harina junto con dos huevos y mantequilla sin sal. Integra todo muy bien para convertir la preparación en una masa.
Amasa hasta que quede lisa, cuando esté en su punto la vas a tapar y la dejarás reposar hasta que doble su tamaño.
Cuando pase el tiempo desgasifica y estira la masa para añadir queso rallado.
Pela la piña en cuadritos y llévalos a una olla con panela rallada y reduce la preparación a fuego alto.
Ahora vuelve a la masa con el queso, añade la piña, el jamón y cierra la masa enrollándola hasta darle forma de pan.
Lleva a una bandeja para dejar leudar durante una hora, después barniza con huevo y lleva al horno a 180°C por 25 minutos. ¡A disfrutar!
¡Trucos de la abuela!
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