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                                                                                                                                Pollo al vino: sigue el paso a paso para preparar esta jugosa receta

                                                                                                                                Solo tardarás 30 minutos para llevar este exquisito sabor a tu mesa. Recuerda que para este plato hay que dejar marinado el pollo en el vino sin piel y sin grasa la noche anterior a su preparación.

                                                                                                                                Camilo Osorio, chef

                                                                                                                                Una receta a la que puedes añadirle champiñones y todo el sabor de unas buenas especias.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Luiz Henrique Mendes
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este plato tiene su origen en Francia. Dentro de sus ingredientes se encuentran algunas partes del pollo y se caracterizan por marinarse en vino blanco o tinto. Esta receta suele estar acompañada por champiñones y algunas especias, estas últimas las encargadas de darle todo el sabor al plato. Las cebollas en esta propuesta gastronómica, también cobran protagonismo, ya que su fusión con otros ingredientes como la zanahoria, le permiten al comensal disfrutar de uno de los “primos hermanos” del tradicional estofado.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                El truco para lograr el sabor exquisito de esta receta, es dejar marinado el pollo desde la noche anterior.

                                                                                                                                • Tiempo de preparación: 25 minutos.
                                                                                                                                • Tiempo de cocción: 30 minutos.
                                                                                                                                • Porciones: 6.

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                • 6 piezas de pollo (colombinas preferiblemente)
                                                                                                                                • 24 cebollas cambray
                                                                                                                                • 2 rama de romero
                                                                                                                                • Sal y pimienta al gusto
                                                                                                                                • Picante al gusto
                                                                                                                                • 3 dientes de ajo picados
                                                                                                                                • 450 mililitros de vino tinto
                                                                                                                                • 125 gramos de mantequilla
                                                                                                                                • 200 gramos de tocineta picada
                                                                                                                                • 250 gramos de champiñones
                                                                                                                                • Media cucharada de perejil
                                                                                                                                • 2 hojas de laurel
                                                                                                                                • 2 ramas de tomillo

                                                                                                                                También puedes cocinar: Receta para preparar huevos estrellados con jamón

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                Desde la noche anterior dejamos marinando en pollo en el vino, sin piel y sin grasa. Le dejamos las ramas de romero, tomillo, las cabezas de ajo maceradas, sal y pimienta al gusto y las cebollas. Al final mezclamos muy bien, sellamos el recipiente y lo dejamos toda la noche en el refrigerador.

                                                                                                                                Al día siguiente sacamos las piezas de pollo, las dejamos con la mezcla y en la olla donde vamos a realizar nuestra receta, ponemos 1 ajo macerado, la mantequilla y agregamos el tocino picado y dejamos sofreír. Retiramos el tocino y ponemos el pollo para que se selle y dore por ambos lados. Esto nos garantiza que el pollo en la cocción final no pierda el sabor que tomo la noche anterior.

                                                                                                                                Para finalizar ponemos toda la mezcla de la marinada en la olla y dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos. Agregamos los champiñones y la tocineta y dejamos a temperatura baja durante otros 15 minutos. Si queremos que quede espesa le añadimos un poco de harina de trigo mezclado en un pocillo y disolvemos con un poquito de la mezcla ya preparada. Agregamos a la olla y listo. Recuerda que podemos usar esta técnica para poder espesar algunas salsas y darles mas consistencia.

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                Foto: El

                                                                                                                                Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                Una receta a la que puedes añadirle champiñones y todo el sabor de unas buenas especias.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Luiz Henrique Mendes
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Este plato tiene su origen en Francia. Dentro de sus ingredientes se encuentran algunas partes del pollo y se caracterizan por marinarse en vino blanco o tinto. Esta receta suele estar acompañada por champiñones y algunas especias, estas últimas las encargadas de darle todo el sabor al plato. Las cebollas en esta propuesta gastronómica, también cobran protagonismo, ya que su fusión con otros ingredientes como la zanahoria, le permiten al comensal disfrutar de uno de los “primos hermanos” del tradicional estofado.

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Nosotros te recomendamos: Así se preparan las croquetas rellenas de brócoli, queso y pollo

                                                                                                                                Gastronomía: Francesa .

                                                                                                                                El truco para lograr el sabor exquisito de esta receta, es dejar marinado el pollo desde la noche anterior.

                                                                                                                                • Tiempo de preparación: 25 minutos.
                                                                                                                                • Tiempo de cocción: 30 minutos.
                                                                                                                                • Porciones: 6.

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                • 6 piezas de pollo (colombinas preferiblemente)
                                                                                                                                • 24 cebollas cambray
                                                                                                                                • 2 rama de romero
                                                                                                                                • Sal y pimienta al gusto
                                                                                                                                • Picante al gusto
                                                                                                                                • 3 dientes de ajo picados
                                                                                                                                • 450 mililitros de vino tinto
                                                                                                                                • 125 gramos de mantequilla
                                                                                                                                • 200 gramos de tocineta picada
                                                                                                                                • 250 gramos de champiñones
                                                                                                                                • Media cucharada de perejil
                                                                                                                                • 2 hojas de laurel
                                                                                                                                • 2 ramas de tomillo

                                                                                                                                También puedes cocinar: Receta para preparar huevos estrellados con jamón

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                Desde la noche anterior dejamos marinando en pollo en el vino, sin piel y sin grasa. Le dejamos las ramas de romero, tomillo, las cabezas de ajo maceradas, sal y pimienta al gusto y las cebollas. Al final mezclamos muy bien, sellamos el recipiente y lo dejamos toda la noche en el refrigerador.

                                                                                                                                Al día siguiente sacamos las piezas de pollo, las dejamos con la mezcla y en la olla donde vamos a realizar nuestra receta, ponemos 1 ajo macerado, la mantequilla y agregamos el tocino picado y dejamos sofreír. Retiramos el tocino y ponemos el pollo para que se selle y dore por ambos lados. Esto nos garantiza que el pollo en la cocción final no pierda el sabor que tomo la noche anterior.

                                                                                                                                Para finalizar ponemos toda la mezcla de la marinada en la olla y dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos. Agregamos los champiñones y la tocineta y dejamos a temperatura baja durante otros 15 minutos. Si queremos que quede espesa le añadimos un poco de harina de trigo mezclado en un pocillo y disolvemos con un poquito de la mezcla ya preparada. Agregamos a la olla y listo. Recuerda que podemos usar esta técnica para poder espesar algunas salsas y darles mas consistencia.

                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                ¡Trucos de la abuela!

                                                                                                                                Foto: El

                                                                                                                                Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

                                                                                                                                Por Camilo Osorio, chef

                                                                                                                                Temas recomendados:

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