Un poco de la historia de los champiñones
La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus).
El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650 cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.
En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.
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Gastronomía: Colombiana.
Acompaña con ensalada o con un salteado de vegetales
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 par de filetes de pechuga
- 1 cebolla cabezona
- 2 cabecitas de ajo
- 1 cucharadita de ghee o mantequilla
- Champiñones (al gusto)
- 1 chorrito de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de crema de leche
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Preparación
Cocina los filetes de pechuga.
Sofreír el ajo y la cebolla. Luego añadir el pollo.
Para la salsa
Poner en la sartén 1 cucharada de ghee o mantequilla y derretir.
Agregar un chorro de vino blanco, crema de leche y revolver, por último incorpora los champiñones.
Lo último que debes hacer es añadir la salsa a la misma sartén donde estás cocinando el pollo, mezclar, servir y disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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