Pollo con manzana y tocino, una receta para fusionar sabores
Puedes acompañar este plato con un exquisito puré de papa rústico.
Mónica Díaz, técnica en cocina nacional e internacional / @monikdc12
Un poco de la historia del pollo
El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.
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Gastronomía: Latinoamericana .
No olives la salsa inglesa en esta preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo en cuadros
- 1 cebolla roja grande
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 manzanas royal gala
- 1/2 taza de tocineta picada en cubos pequeños.
- Uvas pasas rubias (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca azúcar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 cucharada de vino de manzana o 1 cucharadita de vinagre de manzana
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Preparación
En una sartén caliente desgrasamos la tocineta, cuando esté crocante la sacamos sin su grasa y la reservamos.
Con la grasa de la tocineta doramos la cebolla roja cortada en plumas y la manzana, reservamos. Agregamos mantequilla a la sartén y doramos los cubos de pechuga, integramos la manzana, la cebolla, la pizca de jengibre, salpimentamos, añadimos la salsa inglesa y el vino de manzana, al final rectificamos sazón, servimos con las uvas pasas rubias y la tocineta crocante por encima.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
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- 1 cebolla roja grande
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 manzanas royal gala
- 1/2 taza de tocineta picada en cubos pequeños.
- Uvas pasas rubias (opcional)
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